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nutrición y suplementos en rugby actual

Francisco Holway · 11 Marzo, 2013

buenas tardes Colegas,

vengo documentando muchos datos sobre la ingesta nutricional de jugadores de rugby y como denominador común hay, en mi humilde opinión, un exceso de grasas y proteínas en detrimento de hidratos de carbono. Encima muchos suplementan con aún más proteínas, lo cual es también es debatible. Este abordaje nutricional genera jugadores grandes pero con exceso de grasa, tal vez físicos no compatibles con el estilo actual de muchas fases de juego, buscar el espacio en vez de embestir, y mucho mas despliegue y km recorridos x partido. Espero abrir el debate con estos comentarios. Francis Holway.

Comentarios (41)

  • Carlos Arcuri 11 Marzo, 2013 19:38

    que buen tema Francis! todos quienes trabajamos con jugadores de rugby tenemos ejemplos en ese sentido; en mi caso estoy ansioso de conocer más acerca de este tema. Esto lo veo principalmente en los 1ras líneas, quienes con un 52% de masa muscular, están excedidos en el peso corporal. Estoy pasando los datos que tomé pre y post semanas de hipertrofia y fuerza máxima. Ah! y con Somatotipo fotográfico!

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  • Cecilia Haulet 3 Mayo, 2013 17:13

    Francis como estas..... coincido totalmente con el tema del aporte de proteinas e hidratos que planteas... ahora en la practica surge el tema al realizar una formula desarrollada por ejemplo para llegar a 4600 cal... que como son calorias altas, hay que aportar cantidades de alimentos para obtenerlas.. inevitablemente las proteinas se pasan facilmente de los 2g... y cuidandolas... o sea que aumentando los hidratos y llegando por ello a 10-11g de hidratos /kg /dia (por lo que si las quiero bajar mas, pero aumentar calorias tengo que hacerlo a expensa de los hidratos y se me irian mas aun)... cosa que tambien se puede hacer complejo dado el volumen q esto implica y con la posibilidad tambien de superar la capacidad de reserva en musculo e higado y formar grasa..... que opinion tenes o desde tu experiencia como lo manejas.. no se si me explique bien.

  • Francisco Holway 5 Mayo, 2013 08:57

    Hola Cecilia, gracias por tu planteo. En realidad es muy, muy raro que un jugador de rugby necesite 4600 Kcal, por lo general no suelen necesitar más de 4000, y la mayoría promedia las 3500 Kcal. Pero si se da el caso, entonces no conviene usar el sistema de g/kg/día, directamente no funciona con los parámetros conocidos. El tema que es que el abordaje de g/kg/dia fue diseñado para atletas de fondo de 60-70 Kg, y en atletas de más de 90 Kg opino que no sirve, o bien hay que replantear los g/kg/ día, bajándolos (a menos que sean nadadores o remeros que pueden pesar 90kg y hacen ejercicio aeróbico, pero en gravedad cero sin daño de impacto sobre articulaciones). Esta problemática la publiqué en el artículo de nutrición para deportes de equipo para el consenso del COI en Journal of Sport Sciences en 2011. Los datos que analizamos con Lawrence Spriet de los últimos 30 años indican que cuanto más grande es el deportista, menos g/kg/día consume. Si me detallás más sobre este caso de 4600 Kcal (cuanto entrena? cuanto pesa? qué puesto juega?) tal vez pueda responder algo más específico al caso. Saludos

  • Carlos Arcuri 7 Mayo, 2013 10:50

    Excelente Fran! se está discutiendo un nuevo paradigma en la alimentación de los rugbiers. Sería muy importante para nosotros que no somos nutricionistas que nos puedas comentar algo de lo presentado por vos en el JSS 2011.

    En cierta forma me recuerda al cambio de paradigma en los sistemas de entrenamiento; desde el atletismo a la especificidad de aplicar las distancias - tiempos - situaciones de juego que usamos actualmente.

  • Francisco Holway 7 Mayo, 2013 16:25

    acabo de verificar mi información preguntándole a Gary Slater, nutricionista de los seleccionados de Australia, cuanto comen sus jugadores? me dijo que el que menos come cuando no entrena: 2400 kcal, y el que más come cuando entrena mucho: 3800 kcal.

  • Cecilia Haulet 15 Mayo, 2013 17:59

    Muchas gracias Francis! si, te dije ese ejemplo por decir un numero sin pensar en algo real (error :).. chequeando mis planes coincido.. quizas un poco mas de calorias en el caso de adolescentes y que quieran hipertrofiar... igualmente para llegar a esas calorias sin pasarme de 1g de proteinas por kg (totales te referi no? o solo las de origen animal?).. es dificil... aca por ejemplo tengo a mano un jugador de rugby con 3600..en donde ya le baje a 150g de carne y 2 vasos de leche y aun asi el final de la formula me da 1.5g de proteinas por kg... ya tendria que jugar con otros alimentos para seguir bajando, pero siguen bajando calorias.. o subir despues sino con calorias vacias...... es una duda... te repito que coincido con el tema de no dar proteinas de mas..

  • Francisco Holway 15 Mayo, 2013 20:40

    estás en lo correcto Cecilia. Es un tema de calorías y suficientes hidratos de carbono "limpios" o sea, de calidad (integrales, sin refinamiento y sin grasa agregada). Suficiente fruta y verdura para todos esos nutrientes que tienen ("los 10000") y la proteína nunca fue un problema por déficit, sino por exceso. Es muy difícil prescribir poca proteína, como vos ejemplificaste, pero hay un comercio enorme detrás de la venta de proteína, con marketing impresionante.

  • Hugo Nicolás Di Santoro 17 Mayo, 2013 17:41

    Buenas tardes, me parece muy interesante el tema propuesto y muy rico el debate.

    Por experiencia directa (como ex jugador y preparador físico de rugby) coincido en que la prioridad actual, parece ser lograr un aporte adecuado de hidratos de carbono complejos e integrales y disminuir el exceso de proteínas y grasas, a mi entender provenientes principalmente del consumo elevado de carnes (parece haber un mito de que cuando más carne comen más fuertes son).

    De todos modos, en el caso de las proteínas me parece que algo a tener en cuenta puede ser el momento su ingesta, sobre todo en períodos en los que se busca optimizar la hipertrofia muscular. Algunos estudios avalan la importancia de la ingesta proteica en los momentos previos o posteriores a la sesión de entrenamiento (1).

    Lamentablemente la mayoría de los estudios que se hacen al respecto son con suplementos y no con alimentos...

    Qué opinan ustedes, los especialistas al respecto?

    Saludos!

    (1) Cribb P.J. & A. Hayes. 2006. Effects of Supplement Timingand Resistance Exercise on Skeletal Muscle Hypertrophy.Med. Sci. Sports Exerc., 38 (11): 1918–1925.


    H. Nicolás Di Santoro

    (Prof. de educación física. Estudiante de Lic. en nutrición)

  • Francisco Holway 17 Mayo, 2013 20:37

    Hola Nicolás, gracias por tu excelente pregunta.

    Antes de meternos en los detalles del artículo, hay un tema fundamental que es que el autor principal, Cribb, trabaja para AST Sports Science, que es una empresa que vende suplementos de, oh casualidad, proteínas, http://www.ast-ss.com. Está comprobado de que este hecho por si solo puede sesgar los resultados (1).

    Lo segundo que hago antes de leer un paper es ver cómo los autores presentan las estadísticas y cuál es el número de sujetos. Son dos grupos de 8 y 9 sujetos y los resultados se detallan como promedio +/- error estándar, en vez de desvío estándar. Cada vez que reportan datos con error estándar en vez de desvío estándar pienso que me quieren vender gato por liebre (2). El "standard error" (SE) se suele usar incorrectamente para "achicar" la variabilidad de la muestra cuando mostrar el desvío estándar es vergonzosamente elevado. Por ejemplo, en la tabla 3 del artículo de Cribb dice que en un grupo el error estándar del peso es 3,2 kg. Esto se traduce así: desvío estándar = error estándar * raíz cuadrada del n (= 3,2 * 2,83 = 9,1 Kg!!!!!!). O sea que con una variabilidad de 9,1 kg por grupo (pre-pos) y una diferencia de peso de 2,5 kg y solo 8 sujetos, no puedo realmente establecer diferencias significativas.

    Ya con estos dos motivos no invierto tiempo leyendo el resto del trabajo. Es muy trucho reportar el error estándar con 8 sujetos, pero veo que es la fija en casi todos los papers de proteínas. El otro tema es ¿cómo es que estos errores pasan el filtro de la "revisión por colegas" en un journal como MSSE? Esa es una pregunta que no puedo responder aunque tengo mi hipótesis.

    En conclusión: ¿importa el timing de la ingesta de proteínas con respecto al entrenamiento? Todavía no se, hay estudios más recientes (3) que se no son muy concluyentes al respecto. Por todo lo expuesto, hoy opino que no es un tema fundamental, aunque es posible que en un futuro demuestren que sí lo es.

    (1) Relationship between Funding Source and Conclusion among Nutrition-Related Scientific Articles. Lenard I Lesser, Cara B Ebbeling, Merrill Goozner, David Wypij, David S Ludwig http://www.plosmedicine.org/article/info:doi/10.1371/journal.pmed.0040005

    (2) http://www.sportsci.org/resource/stats/meansd.html

    (3) Areta, J. L., Burke, L. M., Jeacocke, N., Ross, M. L., Broad, E. M., Phillips, S. M., ... & Coffey, V. G. (2011). Timing Of Post-exercise Protein Ingestion Alters Anabolic Signaling During Prolonged Recovery: 950: June 2 4: 00 PM-4: 15 PM. Medicine & Science in Sports & Exercise, 43(5), 136.

  • Hugo Nicolás Di Santoro 17 Mayo, 2013 21:27

    Muchisimas gracias por la pronta respuesta (y por los links) Francis!, es muy enriquecedor que alguien tan experimentado en la nutrición deportiva, realice este intercambio con quienes estamos dando los primeros pasos en el área.

    Respeto y acompaño su postura crítica y sinceridad.

    Saludos y sigo el debate esperando otros aportes.

    H. Nicolás Di Santoro

    (Prof. de educación física. Estudiante de Lic. en nutrición)

  • agustin guillen 21 Noviembre, 2013 19:50

    hola : me parece exelente este tipo de debate. la verdad opino que antes de tomar algun suplemento dietario debemos tener una buena base de informacion con los resultados que vamos a obtener con dicho producto, y tambin tener definidos a los objetivos a los que esperamos llegar con esto.
    puntualmente con el exeso de grasas y todo ese tema, creo que eso no se da en todas las posiciones de rugby. en un pilar es necesario tener algo de grasa para poder tener unn poco mas de peso

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