Blog - 22 abril, 2019

Adaptaciones en el territorio metabólico oxígeno-dependiente. Mirando las respuestas mitocondriales desde el HIIT.

By Prof. Jorge Luis Roig.
Que las cargas de entrenamiento cumplan con su objetivo depende esencialmente de 3 variables: la intensidad, su volumen y la pausa que al mismo se le adjudique. Si esto está debidamente controlado, habrá adaptaciones asociadas al modelo de carga que se ha aplicado. Hoy prácticamente la intensidad en una planificación está representada por zonas de esfuerzo, las que básicamente tienen un punto de inicio en sus identificaciones, el umbral de lactato. Así, esta distribución de las intensidades del entrenamiento, las que han sido definidas como TID por sus siglas en inglés, se manifiestan en zonas numeradas de manera creciente en cuanto a niveles de exigencia. La zona 1 (Z1) es claramente la menos intensa, y la zona 3 (Z3) (aunque ten
 
Blog - 20 abril, 2019

​Umbral anaeróbico para muchos, menos para la célula muscular.

By Prof. Jorge Luis Roig.
Está fuertemente arraigado entre demasiados profesionales el concepto de umbral anaeróbico. Se lo define a este desde su concepción por Wasserman y McIlroy como el momento de un esfuerzo de características continuas aeróbicas en el cual la tasa metabólica energética no puede ser soportada por los mecanismos “aeróbicos” y entonces se debe apelar a los recursos extramitocondriales (y por ello “anaeróbicos”), para garantizar la resíntesis del ATP que se está solicitando por minuto (Wasserman, K, and McIlroy, M.B. Detecting the Threshold of Anaerobic Metabolism in Cardiac Patients During Exercise The American Journal of Cardiology, 1964). Según ello pasa, la “glucólisis anaeróbica” se torna cada vez más involucrada e
 
Blog - 15 abril, 2019

​De umbral anaeróbico, mitocondrias y lactato

By Prof. Jorge Luis Roig.
No recuerdo sitio donde haya concurrido en los últimos 20 años en el cual no se continúe responsabilizando al déficit de oxígeno como causal primaria de fatiga, culpando de ella al ácido láctico (AL). Tan solo acá diré que a este metabolito lo llaman indistintamente de esa manera o lactato (LAC), lo que le agrega un poco más de desconocimiento de la más básica bioquímica. Sin estar acá el espíritu de aclarar al respecto, me limitaré a nombrar lo que realmente se forma, el LAC, que es la base conjugada del AL, siendo la manera correcta de llamarlo en la actualidad y que así se lo está denominando en la mayoría de los trabajos científicos en los que está necesariamente mencionado. Para comenzar, vale recordar que en lad�
 
Blog - 15 abril, 2019

La dieta cetogénica en situación de ejercicio. (Parte 2)

By Prof. Jorge Luis Roig.
Una cuestión central a considerar sobre la aplicación de una dieta cetogénica (DC) es si lo que se está intentando buscar ella son modificaciones del sistema beta-oxidativo de manera de lograr esas adaptaciones que involucren a los componentes del mismo, o se pretende que él aporte energía en esfuerzos reconocidos como de alta participación glucolítica. En estas cuestiones, varios trabajos han dado luz sobre fenómenos fisiológicos de adaptación que ponen más en su lugar las respuestas a la pregunta anterior. Al respecto, varios trabajos de investigación han dejado ver evidencia científica de que el entrenamiento aeróbico realizado con baja disponibilidad de CHO promueve cambios adaptativos superiores a los que se conquista c
 
Blog - 15 abril, 2019

​La dieta cetogénica en situación de ejercicio. (Parte 1)

By Prof. Jorge Luis Roig.
La promoción durante décadas de que la dieta de las personas tuviera como propuesta una amplia base sostenida por diferentes formas de carbohidratos (CHO) y muy baja en grasas (GRA), y que paralelamente a ella la población de obesos y portadores de patologías metabólicas se haya multiplicado en forma alarmante, ha llevado a analizar seriamente este vínculo potencial (Shaw JE, Sicree RA, Zimmet PZ.. Global estimates of the prevalence of diabetes for 2010 and 2030. Diabetes Res Clin Pract. 2010). En relación a lo anterior, numerosos estudios han ido detrás de estrategias nutricionales donde se invirtió la proporción de CHO y GR en la alimentación de manera de pasar de dietas con alta carga de CHO y bajas en GR a propuestas absolut
 
Blog - 15 abril, 2019

La AMPK y sus isoformas en las fibras musculares. Explicando el HIIT

By Prof. Jorge Luis Roig.
La intensidad del ejercicio tiene particularidades que involucran a la mitocondria de especial manera, aunque no todas ellas debidamente consideradas y por eso es prudente detenernos a observar el comportamiento de ciertas moléculas estrechamente vinculadas a dicha organela. Sin dudas que la AMPK es al presente una de estas proteínas que por su sensibilidad alostérica a las variaciones de las concentraciones de AMP, ADP y ATP resultan con respuestas que activan o detienen los mecanismos asociados al metabolismo energético. Muchos estudios han sido concretados desde fines de la década del ´90 sobre esta proteína quinasa definiéndosela como un regulador clave del metabolismo energético oxidativo del músculo, tal como lo ha document
 
Blog - 10 abril, 2019

Efectos fisiológicos del Entrenamiento Concurrente Combinando Esprints Muy Breves y Entrenamiento de Fuerza

By Mg. Stefano Benítez.
El entrenamiento de resistencia y de fuerza realizado en una misma sesión es una práctica muy común en ámbitos donde se busca mejorar la salud o el rendimiento físico. Esta combinación es denominada como entrenamiento concurrente (EC) y surge con la idea de poder entrenar diferentes expresiones deportivas en un mismo régimen. Desde el primer trabajo realizado por Hickson en 1980 hasta la actualidad se ha comprobado un efecto de interferencia generado por el alto volumen o intensidad del entrenamiento de resistencia en las adaptaciones neuromusculares (Coffey & Hawley 2017). De esta forma fue sugerido que el HIIT puede combinarse mejor con el entrenamiento de la fuerza ya que por su reducido tiempo de entrenamiento podría no afectar
 
Blog - 7 abril, 2019

"Síndrome Facetario": Comprensión e Intervención Multidisciplinar

By Prof. Lucía Guerrero Romero.
Introducción La columna vertebral es el mástil de nuestro cuerpo y desempeña tres funciones principales: proporcionar soporte estructural, permitir el movimiento del tronco y proteger los elementos neuronales. Desde un punto de vista biomecánico, la columna vertebral es una estructura multiarticular que comprende numerosos segmentos o unidades, lo que permite movimientos multidireccionales, la absorción y distribución de cargas. Dos vértebras adyacentes, el disco intervertebral, los ligamentos espinales y las articulaciones facetarias (AF) entre ellas, constituyen una unidad funcional vertebral. Todos los elementos de la columna vertebral, incluidos los discos intervertebrales, articulaciones, ligamentos y estructuras óseas, pueden
 
Blog - 4 abril, 2019

El autocontrol dietético para la pérdida de peso.

By Dr. Javier Butragueño Revenga.
El autocontrol dietético se ha relacionado de manera consistente con la pérdida de peso a corto y largo plazo. Este autocontrol diario de la dieta, consiste en registrar todos los alimentos y bebidas consumidos a lo largo del día, así como el tamaño de la porción y el método de preparación. Normalmente, las personas que comienzan con un programa de pérdida de peso, a menudo recibe información sobre cómo registrar los alimentos para el control autoconsciente de lo que come y para que el profesional pueda realizar valoraciones más efectivas del consumo de energía y el tipo a lo largo de 24 horas e incluso de todo el periodo de pérdida de peso. Con la nueva oleada tecnológica este tipo de mediciones es más fácil de desarrolla
 
Blog - 31 marzo, 2019

Dieta baja en FODMAPs como aproximación nutricional en determinadas patologías gastrointestinales.

By Lic. Laura Sánchez Guillén.
Las patologías gastrointestinales que cursan con disfuncionalidad o inflamación son cada vez más frecuentes, viéndose en consulta un mayor número de personas afectadas con diversa sintomatología. El Síndrome de Intestino Irritable (SII) es un trastorno en la funcionalidad gastrointestinal de forma crónica, que implica molestias y dolor abdominal y cambios en los hábitos intestinales con alteración de la motilidad gastrointestinal, hinchazón y distensión abdominal e hipersensibilidad visceral, entre otros (1–3). Como en muchas otras patologías, el microbioma intestinal puede verse afectado, viéndose un descenso marcado de algunos grupos beneficiosos como son Lactobacillus y Bifidobacterium . Esta disbiosis puede activar
 
Blog - 19 marzo, 2019

Limitaciones del IMC (Grandes limitaciones)

By Gustavo Humeres.
Si bien la fórmula del IMC fue desarrollada por el matemático Belga Adolphe Quetelet en 1833, no es muy conocido que aplicó las matemáticas de la astronomía a fenómenos biológicos y su objetivo no era otro más que describir cual era el peso más frecuente para cada talla. Sin embargo, a finales del SXX fue utilizado para un fin que el mismo Quetelet ni siquiera había pensado: estimar la composición grasa de las personas. La composición corporal no es algo observable a través del IMC, por lo que podemos encontrar personas con una disminuida masa muscular y con un aumento de la grasa corporal, entonces su peso y su IMC resultan normales, cuando en realidad poseen una elevada masa grasa. Gráfico 1 Actualmente por me
 
Blog - 17 marzo, 2019

​Alimentación y sarcopenia. Olvidando los ladrillos en la construcción muscular y los viejos pagando los costos.

By Prof. Jorge Luis Roig.
Quizás el mensaje más multiplicado entre las personas que se ven delgadas sea el que propone “cargar energía” para no debilitarse. O sea y simplificando, comer para tener energía. Esto es lo que normalmente se ofrece como solución, pensando que estar energéticamente “cargado” es necesariamente salud, y en verdad ello no va de la mano, y hasta genera opositores fuertes, especialmente en los que no quieren almacenar el sobrante. Para muestras sobra un botón, las personas obesas, vaya si ellas son un verdadero reservorio energético con alta carencia de salud y calidad de vida. En este contexto, todo pareciera indicar que una vez más la problemática obliga a tener una mirada calórica en la atención nutricional de la persona