Blog - 17 junio, 2019

Impacto de la cirugía bariátrica en la capacidad del ejercicio aeróbico en mujeres con obesidad

By Dr. Javier Butragueño Revenga.
Recientemente hemos visto un artículo muy interesante que consideramos de gran importancia para todas los profesionales que trabajan con personas con obesidad que van a ser operadas o que han sido operadas mediante cirugía bariátrica. En este trabajo, los autores muestran que la cirugía bariátrica tiene un efecto positivo considerable en la pérdida de peso y en los riesgos metabólicos y cardiovasculares. Sin embargo, el impacto de esta cirugía en la capacidad aeróbica post operación no estaba del todo clara. Por lo que el objetivo de este estudio fue aclarar el impacto de una pérdida de peso inducida quirúrgicamente en la capacidad de ejercicio aeróbico en una población femenina de mediana edad (32-50 años). El tamaño del
 
Blog - 1 junio, 2019

​Adulto mayor y la limitación del consumo proteico. Una razón fundada en la ausencia de conocimientos actualizados

By Prof. Jorge Luis Roig.
La responsabilidad del músculo en la independencia de la persona, así como de la salud y calidad de vida, es un punto que al presente no merece discusión. En estos aspectos, el protagonismo muscular es central por cuanto todas ellas dependen del referido tejido, de la fuerza que el mismo pueda generar y, no menos importante, de la función que tiene en territorios como el metabólico, entre otros. Mantener la masa muscular al menos reclama lograr el debido equilibrio entre la síntesis y catabolismo de proteínas, para lo cual diariamente se encienden procesos de degradación y reconstrucción de ellas, lo que es definido como renovación proteica o turnover. Aquí, justamente, el envejecimiento se asocia a fallas de este fenómeno, al
 
Blog - 1 junio, 2019

Intimidades de la AMPK muscular. Viéndola en las diferentes fibras y en algunas funciones deseadas…y de las otras.

By Prof. Jorge Luis Roig.
La situación de ejercicio físico lleva implícito un gasto de energía definido, lo que se aprecia en el significativo aumento de las concentraciones de ADP y AMP libres y ello a su vez asociado a un proceso aumentado del turnover de ATP, el que puede incrementarse hasta en 100 veces respecto del reposo. Como es de imaginar, el mantener las tasas de recambio de este compuesto energético en determinado nivel y durante cierto tiempo implica para la célula muscular todo un desafío, porque de no lograr resintetizarse al ritmo que se va consumiendo terminará generando la incapacidad del músculo para continuar con la función contráctil. La contracción muscular repetitiva muestra una determinada relación en el ratio ADP/ATP así como d
 
Blog - 9 mayo, 2019

​Masa muscular e independencia física en la vejez. Buscando soluciones por el ejercicio adecuado o aumentando los problemas.

By Prof. Jorge Luis Roig.
La perdida de independencia de quien atraviesa la vejez, entendida ella como la incapacidad para poder auto-valerse en el medio e interactuar con él, arrastra una complicación más o menos severa para el adulto mayor (AM) debido a que lo obliga a buscar ayuda para subsistir en su día a día. El núcleo de esta problemática lo representa el músculo, tanto en su cantidad como en su función, situación que al presente es definida como sarco-dinapenia o, simplemente sarcopenia (SAR). Esta pérdida progresiva por envejecimiento puede acabar en discapacidad física, mala calidad de vida y finalmente en la muerte de la persona (Cruz‐Jentoft AJ, et al. Sarcopenia: European consensus on definition and diagnosis: report of the European worki
 
Blog - 6 mayo, 2019

Umbral de glucógeno muscular, adaptaciones y rendimiento. Con las reservas bajas o altas de glucógeno. La ciencia al encuentro de respuestas

By Prof. Jorge Luis Roig.
Recientemente la reconocida investigadora Louise Burke advierte, literalmente, que al presente los deportistas son bombardeados por los que evangelizan las dietas “keto”, veganas, paleo y reducidas en carbohidratos (CHO) para lograr el máximo rendimiento. Y es verdad, porque se observa como sin el menor aval se proponen estrategias nutricionales que bien lejos pueden estar de ayudar a las conquistas. Se descontextualiza, y ello tiene sus costos. Respecto a lo anterior, distintos trabajos de Sherman y colegas han mostrado observaciones de sumo interés respecto de los CHO, como que no observaron diferencias en el rendimiento en carreras de media maratón cuando a los deportistas se les suministró dicho macronutriente antes del esfuerz
 
Blog - 1 mayo, 2019

La recuperación muscular desde la suplementación de macronutrientes. Recordando a la ventana negada, pero abierta!

By Prof. Jorge Luis Roig.
Recuperar al músculo no es algo que acontece tan solo por dejarlo descansar. A pesar de esta afirmación, las acciones de muchos profesionales y deportistas en ese sentido parece que fuera el faro que ilumina el camino a seguir. Hidratarse se ve como la conducta primaria, quizás porque la sensación de sed normalmente conduce a esta medida posterior al ejercicio, pero el deseo de incorporar nutrientes es común que esté abolido durante bastante tiempo, al menos en el formato de alimentos sólidos y, centralmente, de comidas. Así entonces, lo probable es que este estado de recuperación inadecuada del tejido muscular sea la consecuencia inevitable por inacción. Analizando los deportes oxígeno-dependientes como son las disciplinas de e
 
Blog - 29 abril, 2019

​Dieta cetogénica.

By Dr. Javier Butragueño Revenga.
Las dietas cetogénicas consisten en una reducción de la ingesta de hidratos de carbono hasta el punto de producir una cetosis, resultando en un estado similar al ayuno. Para conocer a fondo este tipo de dietas se debe conocer de donde proviene y porqué surgió. Antes del descubrimiento de la insulina, una dieta restrictiva en carbohidratos era el tratamiento que se les daba a las personas con diabetes. Posteriormente, el paradigma de la dieta baja en grasas, promovido por los estudios de Ancel Keys en los años 60, decía que una dieta alta en grasas producía aterosclerosis. Por otro lado, aparte de ser usada para tratar enfermedades metabólicas, la dieta cetogénica ha sido utilizada desde los años 20 en casos de epilepsia refractar
 
Blog - 29 abril, 2019

Magnesio: Características nutricionales y de suplementación

By Lic. Fernando Pérez Meza.
Autor: LN. Fernando Pérez-Meza | @fernandoalamedida División de Nutrición @TeamDBSS ¿Qué es el magnesio (Mg)? Es el cuarto catión más abundante del cuerpo y tiene un importante rol fisiológico en todo el cuerpo por sus diversas funciones y que como vemos en la siguiente tabla, tiene diferentes concentraciones en diversos tejidos, siendo el mayor el óseo y el muscular. Tabla 1. Distribución del magnesio en el adulto. Retomada de Swaminathan R. (2003). Magnesium metabolism and its disorders. The Clinical biochemist. Reviews , 24 (2) Además de estos aspectos, su estudio se vuelve relevante si consideramos que, después de la Vitamina D, es la carencia nutrimental más común en países desarrollados (2) y que incluso hace apen
 
Blog - 28 abril, 2019

Envejecimiento muscular, consumo de proteínas y entrenamiento de la fuerza. Enfrentando a la edad cronológica desde la alimentación y el ejercicio indicado

By Prof. Jorge Luis Roig.
El envejecimiento va de la mano de un deterioro orgánico y funcional, depresión a la que no está ajena el músculo. También está suficientemente demostrado cuánto puede hacer sobre ello la alimentación adecuada y el ejercicio correctamente escogido, los que bien pueden actuar preventivamente. La pérdida significativa de masa muscular no se limita tan solo a la reducción de este tejido, también y más preocupante es que ella arrastra a la función del mismo, la que se verá fuertemente afectada. Ambos deterioros se traducen en lo que se conoce como sarcopenia (SAR). Y acá, cabe tener presente, que en esta disminución de músculo hay otras pérdidas que ello genera, como lo es la correcta regulación de la glucosa, la producción
 
Blog - 26 abril, 2019

​¿Se pueden sacar conclusiones de los estudios con entrenamiento intervalado?

By Mg. Stefano Benítez.
Este es el nombre que tiene un estudio realizado por investigadores Brasileros publicado recientemente en la importante revista "Sports Medicine" ( Can We Draw General Conclusions from Interval Training Studies? ) (1), donde se intenta establecer algunas conclusiones sobre los diseños experimentales que aplican entrenamiento intervalado, con el objetivo esencial de mejorar su ejecución práctica. Desde ya hace varias décadas que el entrenamiento intervalado viene mostrando sus múltiples beneficios en una amplia gama de parámetros vinculados con la salud (regulación de la glucosa, composición corporal, fitness cardiorespiratorio, etc.), requiriendo un bajo compromiso de tiempo diario-semanal. Esta modalidad se ha dividido fundamental
 
Blog - 24 abril, 2019

Arginina o Citrulina? Gastando o invirtiendo, esa es la cuestión.

By Prof. Jorge Luis Roig.
Debido a la evidencia de que la arginina (ARG) es un precursor de la formación de óxido nítrico (ON), su consumo entre los practicantes de distintas disciplinas deportivas es casi de utilización impuesta. Las razones que emergen desde ellos mismos, literalmente, es que favorece el aporte de sangre a los tejidos porque es un poderoso vasodilatador y con ello habrá más oxígeno local, lo que incrementará el rendimiento. También hay alguna otra respuesta un tanto menos científica pero conducente a muchos a ingerir ARG, especialmente por los culturistas y competidores de Fitness, y es que según afirman, les genera congestión muscular y entonces el músculo aparece como más hipertrofiado. También esto tiene su dosis de verdad No ha
 
Blog - 22 abril, 2019

Adaptaciones en el territorio metabólico oxígeno-dependiente. Mirando las respuestas mitocondriales desde el HIIT.

By Prof. Jorge Luis Roig.
Que las cargas de entrenamiento cumplan con su objetivo depende esencialmente de 3 variables: la intensidad, su volumen y la pausa que al mismo se le adjudique. Si esto está debidamente controlado, habrá adaptaciones asociadas al modelo de carga que se ha aplicado. Hoy prácticamente la intensidad en una planificación está representada por zonas de esfuerzo, las que básicamente tienen un punto de inicio en sus identificaciones, el umbral de lactato. Así, esta distribución de las intensidades del entrenamiento, las que han sido definidas como TID por sus siglas en inglés, se manifiestan en zonas numeradas de manera creciente en cuanto a niveles de exigencia. La zona 1 (Z1) es claramente la menos intensa, y la zona 3 (Z3) (aunque ten