343 resultados sobre Nutrición Deportiva

playlist_add_checkArtículo - PubliCE - 2017

La Ingesta Aguda de Carbohidratos Dietarios afecta la Utilización de Sustratos en Mujeres Activas Saludables

Samuel A Headley, Sara Gregory, Richard Wood, Tracey Matthews, Deborah VanLangen y Jason Sawyer.
En el presente estudio se compararon las respuestas metabólicas a una única comida baja en carbohidratos (LC) y a una única comida baja en grasas (LF) seguidas de una serie de ejercicios aeróbicos en mujeres. Las participantes fueron 8 mujeres activas pre-menopáusicas. Las participantes completaron una sesión de prueba LC y LF. Las mediciones del índice de intercambio respiratorio (RER) se realizaron durante 20 minutos en ayunas, durante 55 minutos en el estado post-prandial (PP) y durante 30 minutos de ejercicio. Durante los últimos 10 minutos de cada período de tiempo se recolectó sangre con el fin de analizar las concentraciones de glucosa (G), insulina (IN), triacilglicéridos (TG) y ácidos grasos libres (FFA). La ingesta de la comida LF proporcionó 396 kcal (78% de carbohidratos, 7% de grasas y 15% de proteínas). La ingesta de la comida LC proporcionó 392 kcal (15% de carbohidratos, 68% de grasas y 18% de proteínas). No se observaron diferencias significativas entre las comidas respecto de las mediciones de sangre en ayunas. Los niveles de PP IN (µU·mL -1 ) fueron significativamente más bajos después de LC en comparación con LF [10.7 (6.1) vs. 26.0 (21.0)]. Los niveles de (PE) FFA (mEq·L -1 ) después del ejercicio fueron significativamente mayores después de LC [1.1 (0.3) vs. 0.5 (0.3)]. Los niveles de PE TG (mg·dL -1 ) fueron significativamente mayores después de LC [152.0 (53.1) vs. 114.4 (40.9)]. El RER fue significativamente más bajo en todo momento después de LC, en comparación con LF. En mujeres adultas moderadamente activas, la ingesta de una única comida LC dio como resultado una mayor oxidación de lípidos durante el descanso y durante el ejercicio, en comparación con una única comida LF. Aunque la distribución de macronutrientes parece haber impuesto la utilización de sustratos en el presente estudio, es necesario que se realicen más investigaciones con respecto a los efectos a largo plazo de la redistribución de macronutrientes con y sin ejercicio sobre la utilización de sustratos.
 
Blog - 8 septiembre, 2017

Nueces & Salud; Mecanismos.

Por Prof. Estevan Antonio Marin Garcia.
En la actualidad se ha documentado a las nueces como una excelente fuente de omega 3 (Acido eicosapentaenoico ω3 o EPA), representando casi el 50% del contenido lipídico de este fruto seco (1), justificando su inclusión en la dieta debido a las propiedades benéficas que tiene para la salud, como pueden ser la prevención de enfermedades cardiovasculares, mejoramiento de valores en el perfil lipídico y para mantener el peso corporal. Estudios han demostrado que el EPA en conjunto con otros ácidos grasos ω3 son ligandos naturales de los Receptores activados por proliferadores perixosomales, conocidos como PPARS (2). Los PPARS son factores de transcripción que se activan por ligandos específicos naturales, como los mencionados anteri
 
Blog - 5 septiembre, 2017

​Vitamina D y rendimiento muscular

Por Prof. Jorge Luis Roig.
Desde la temprana edad a la vejez, por los huesos y por los músculos. La pérdida de la masa muscular es de preocupación en la comunidad médica debido a que diversos estados patológicos la muestran, pero también lo es porque se presenta en condiciones de baja o nula actividad física así como con el advenimiento de la vejez. Infelizmente este deterioro del músculo va asociado a la pérdida de fuerza, por lo que cuando la llamada sarco-dinapenia se establece, la problemática se torna de gran preocupación dado que esta condición en el adulto mayor lo discapacita al punto de conducirlo al sindrome de fragilidad, aceleración del envejecimiento y finalmente la muerte. Como ya lo he comentado en otros artículos, el problema para la c
 
Blog - 5 septiembre, 2017

​El timing proteico en la vejez según la pérdida proteica

Por Prof. Jorge Luis Roig.
Si alguna duda no cabe es que el contenido total de proteína (PROT) del cuerpo, así como la masa muscular, disminuyen con el envejecimiento. El problema que esto trae es de tal gravedad que se buscan maneras de atacar esta condición dado que su descontrol hacia la pérdida del referido macronutriente tiene un vínculo con cambios en la composición corporal que aumentan el riesgo de enfermedad crónica, discapacidad y finalmente la muerte. Así entonces, considerar el aporte de PROT en todas las edades y prácticamente bajo cualquier condición es incuestionable. El tema en este punto es ponderar cuál es la cantidad a consumir así como el mejor momento para hacerlo según ciertos aspectos que deciden sobre ello. A pesar de ciertas afi
 
Blog - 5 septiembre, 2017

​La ingestión de proteína de whey en los diabéticos

Por Prof. Jorge Luis Roig.
Uno de los grandes objetivos que se tiene en el ámbito de la nutrición asociada a la obesidad y la diabetes tipo 2 (DBT2), es controlar las llamadas “excursiones glucémicas postprandiales”. En este aspecto, hay suficiente conocimiento de que el aporte de proteína de suero de leche (WP) puede ser perfectamente utilizada para controlar la función intestinal de manera tal de retrasar el vaciamiento gástrico estimulando la secreción de incretinas (ICT). Es conocido que las WP tienen la propiedad de estimular las células beta pancreáticas a través de los aminoácidos (AA) que las constituyen y con ello potenciar la liberación de insulina (ISL), lo que logra reducir la glucemia posterior a una comida. Pero también, y de relevanci
 
Blog - 28 julio, 2017

AYUDAS ERGONUTRICIONALES EN DEPORTES DE FUERZA

Por Lic. Georgía Georgacopulos.
En la actualidad no hay evidencia que sugiera que los suplementos son necesarios para el crecimiento muscular óptimo o la ganancia de fuerza. 18 Dentro de los suplementos avalados por el Comité Olímpico Internacional para su uso en atletas de fuerza son: -Creatina que incrementa el rendimiento de fuerza y potencia- -Bicarbonato de sodio y citrato sódico como alcalinizantes en actividades anaeróbicas. -Beta alanina que incrementa el rendimiento aeróbico y anaeróbico. -Cafeína que mejora el tiempo de reacción -Proteínas, carbohidratos y electrolitos. 22 Aparentemente, en promedio, la suplementación con creatina junto a una adecuada programación de entrenamiento puede incrementar la fuerza hasta en un 8% por encima del in
 
playlist_add_checkArtículo - PubliCE - 2017

Efecto de los Carbohidratos de Transporte Múltiple sobre el Rendimiento en Triatlones de Larga Distancia

David S Rowlands y Stuart D Houltham.
La ingesta de bebidas que contienen carbohidratos de transporte múltiple (2: 1 glucosa: fructosa) en tasas elevadas (>78 g/h -1 ) durante el ejercicio de resistencia aumenta la oxidación de carbohidratos exógenos, la absorción de líquidos, el confort del intestino y el rendimiento. Durante las competencias de resistencia de larga distancia, los atletas prefieren un formato sólido-gel-bebida, pero se desconoce cual es el tamaño del efecto de los carbohidratos de transporte múltiple. Objetivo: Determinar el efecto de carbohidratos de transporte múltiple en el rendimiento de triatlones cuando se ingieren en forma de barras, geles y bebidas. Métodos: Se realizó un estudio controlado aleatorizado en doble ciego donde participaron 74 triatletas masculinos bien entrenados (de 18 a 60 años con experiencia en competencias > a 2 años) que compitieron en dos triatlones medio Ironman realizados en categoría nacional y celebrados con tres semanas de diferencia. Los carbohidratos utilizados fueron glucosa/maltodextrina: fructosa (relación 2: 1) o carbohidratos isocalóricos estándar (sólo glucosa o maltodextrina) y fueron ingeridos antes (94 g) y durante las etapas de ciclismo (2,5 g/km) y de carrera (7,8 g/km), con un promedio de 78,6±6,6 g/h, administrados en forma de barras (25%), geles (35%) y bebidas (40%). Después de la carrera se completó una escala de tipo Likert de 0-10 unidades para evaluar el confort intestinal y la energía. Resultados: El estudio arrojó una baja tasa de abandono (9%), elevado cumplimiento y sensibilidad (error típico 2,2%). El efecto de los carbohidratos de transporte múltiple en el tiempo de rendimiento fue-0,53% (IC del 95%: -1,30%, 0,24%, umbral de beneficios bajo -0,54%), con un análisis de riesgo basado en probabilidad a favor de la implementación (beneficio:daño 48,9%:0,3%; Cociente de probabilidad 285: 1). Los ajustes de las covariables, peso corporal antes del ejercicio y estrés por calor tuvieron un impacto insignificante en el rendimiento. Los carbohidratos de transporte múltiple posiblemente disminuyeron las náuseas durante la etapa de natación y de ciclismo mientras que el efecto sobre el confort intestinal y la energía percibida fue insignificante. Conclusiones: La ingesta de carbohidratos de transporte múltiple (2:1 maltodextrina/glucosa: fructosa) en comparación con la ingesta de carbohidratos de transporte simple ingeridos en diferentes formatos aportó un pequeño beneficio para el rendimiento de triatlón de larga distancia, lo que se infirió como una estrategia que vale la pena implementar. Los estudios aleatorios realizados en competencias con tamaños muestrales grandes ofrecen validez ecológica, un gran compromiso y cumplimiento de los participantes y gran sensibilidad para evaluar las intervenciones vinculadas a la salud y el rendimiento en atletas.
 
playlist_add_checkArtículo - PubliCE - 2017

Hidratación Ideal para Deportes Competitivos de Conjunto

Luis F Aragón Vargas.
INTRODUCCION La hidratación ideal para los deportes competitivos de conjunto persigue exactamente las mismas metas que la hidratación para la práctica de cualquier otra clase de actividad física: reponer el líquido perdido por sudoración para evitar la deshidratación y suministrar los carbohidratos y electrolitos que pudieran ser necesarios, según la duración e intensidad del ejercicio. Lo que sí es necesario tener presente son las características especiales que tienen los deportes de conjunto, ya que de ello dependerá la estrategia de hidratación. Este artículo analiza algunas de las problemáticas específicas de hidratación que enfrenta los practicantes de deporte de conjunto, además de la evidencia a favor
 
Blog - 25 abril, 2017

TESTOSTERONA; PRINCIPIOS BÁSICOS

Por Mg. Luis Hebert Palma Pulido.
La testosterona es una hormona de naturaleza esteroidea secretada principalmente por las células de Leydig de los testículos en los hombres y en los ovarios en las mujeres, con una producción menor por las glándulas suprarrenales (Weir, S/F, p. 2), a través de una señal mediada por el hipotálamo y controlada por el eje hipotálamo-hipófisis-testículo (Figura 1). Figura 1 . Eje Hipotálamo-Hipófisis-Testículo. La imagen representa la producción de la testosterona. El primer paso se da el hipotálamo, el cual segrega Factor Liberador de Gonadotropinas (GnRH) estimulando así a la adenohipófisis, la cual, secreta a su vez Hormona Luteinizante (LH) para activar las células de Leydig del testículo para que produzcan Testosterona.
 
Blog - 28 marzo, 2017

Aceite de Coco; Propiedades y Efectos

Por Prof. Diego Alexander Bonilla Ocampo.
El aceite de coco se produce al someter a presión la pulpa o carne blanca de esta fruta, la cual contiene más de 60% de aceite. A pesar de su nombre, el aceite de coco es una grasa que es sólida a temperatura ambiente, lo cual se debe a que contiene 92% de ácidos grasos saturados. Aunque históricamente existe la creencia que todas las grasas saturadas son grasas malas, a nivel bioquímico existen grandes diferencias entre los tipos de estos ácidos grasos que incluso pueden llegar a tener propiedades diferentes sobre la salud. ¿La química de ACEITE DE COCO? Al nivel más básico y sencillo, las grasas están constituidas de ácidos grasos, los cuales son cadenas de átomos de carbono enlazados por enlaces sencillos o dobles y con un
 
Blog - 16 marzo, 2017

Propiedades de la Caseína

Por Prof. Diego Alexander Bonilla Ocampo.
#CASEÍNA +++ GENERALIDADES: - Es el segundo tipo de proteína y la más abundante (≈80%) de la leche, la cual se separa de la proteína de suero a través de microfiltración, resolubilización y secado. - Las proteínas de caseína se encuentran en suplementos deportivos en diferentes formatos, como pueden ser caseinato potásico, caseinato sódico, caseinato cálcico e hidrolizado de caseína. - Las micelas de caseína forman un gel en el estómago que hace que su digestión sea lenta. Como resultado, la caseína provee una liberación sostenida pero lenta de aminoácidos hacia el torrente sanguíneo, que a veces dura varias horas (Boirie et al. 1997; Burk A, et al. 2009; Kinsey A et al. 2015; McLeay et al. 2017) - Muy útil para
 
Blog - 27 febrero, 2017

​Suplementación con BCAA ¿Sí o no?

Por Prof. Diego Alexander Bonilla Ocampo.
Tal como comenta el Prof. Douglas Kalman, "Y las guerras de los BCAA continúan." En primer lugar, no es correcto satanizar / restringir ni mucho menos obviar y recomendar en exceso su uso. ¡LA VERDAD ABSOLUTA NO EXISTE! ️ Todo depende del CONTEXTO e INDIVIDUALIZACIÓN; ambos afectados bidireccionalmente por el genotipo (además de modulaciones de expresión por microRNAs, ncRNA, modificaciones post-transcripciones, post-transduccionales), la intervención dietaria y hábitos alimenticios, el nivel de ejercicio físico, etapa de preparación (deportistas), objetivo físico, patologías, nivel de estrés y calidad de vida, entre otros efectos ambientales que en ocasiones no son tenidos en cuenta. ️ La propia International Society of