349 resultados sobre Nutrición Deportiva

Blog - 8 febrero, 2018

Aspectos Biomoleculares del Cáncer: Entender para Actuar.

Por Lic. Laura Sánchez Guillén.
Laura L. Sánchez Guillén (Lda. en Biología; Gda. Nutrición Humana y Dietética; Máster Investigación Medicina Clínica) Lucía Guerrero Romero (Lda. Ciencias Actividad Física y Deporte; Máster Prevención Lesiones y Readaptación y EP) El cáncer es un conjunto de patologías que afectan a diferentes órganos, tienen un pronóstico variado y diversos factores de riesgo, pero cuyo denominador común es la alteración en el crecimiento y proliferación celular, que se verá con más detalle a continuación 1,2 . Según la OMS, es una de las causas más frecuentes de morbilidad y mortalidad a nivel mundial 3 . Los factores que predisponen al desarrollo de cáncer son múltiples y de diversa naturaleza. Al contrario de lo que se pens
 
Blog - 1 febrero, 2018

​Vitamina B12 y ácido fólico: Implicaciones en el deporte

Por Prof. Carlos Abraham Herrera Amante.
La vitamina B-12 (cianocobalamina) y el folato (ácido fólico) son necesarios para la síntesis de ADN (1,2) y están interrelacionados en su síntesis y metabolismo. Ambas vitaminas son necesarias para la síntesis normal de eritrocitos; es esta función por la cual estas dos vitaminas pueden tener un efecto sobre el ejercicio (3). No hay evidencia que sugiera que el ejercicio aumenta la necesidad de cualquiera de estas vitaminas. Lukasi (4) afirma que, aunque existen datos limitados que evalúan las medidas bioquímicas sanguíneas del estado del folato en individuos físicamente activos, el rendimiento físico no mejoró en los atletas con deficiencia de folato que recibieron suplementación. La ingesta inadecuada de cualquier vitamina
 
playlist_add_checkArtículo - Kronos - 2018

Análisis Nutricional en Jóvenes Deportistas Practicantes de Fútbol, Tenis y Baloncesto

Fco. Javier Grijota Pérez, Jesús Díaz García, Mario Pérez Quintero, Ignacio Bartolomé Sánchez, Jesús Siquier-Coll y Diego Muñoz Marín.
El objetivo de este estudio fue cuantificar y analizar la ingesta nutricional en jóvenes deportistas practicantes de fútbol, baloncesto y tenis. 45 deportistas varones de edades comprendidas entre 16 y 18 años aceptaron participar voluntariamente al estudio. Todos ellos estaban federados en los siguientes deportes: fútbol (n=15), tenis (n=15) y baloncesto (n=15). Para llevar a cabo el estudio, se procedió a valorar la dieta y las diferentes concentraciones de macronutrientes (glúcidos, lípidos y proteínas) y micronutrientes (vitaminas y minerales). Dicho procedimiento consistió en un registro nutricional durante tres días consecutivos, incluyendo un día del fin de semana. Los resultados obtenidos muestran valores de macronutrientes muy similares a otros estudios. Así mismo, en los resultados obtenidos en micronutrientes, se observa un déficit en el complejo vitamínico B, y en vitamina D y E. Respecto a los resultados obtenidos en los minerales, se observó un déficit en zinc y calcio, con valores muy inferiores a la cantidad diaria recomendada. En conclusión, es importante realizar un seguimiento nutricional en jóvenes practicantes de deporte, para poder diagnosticar los posibles déficits, sobre todo en vitaminas y minerales, y que pueden afectar al rendimiento deportivo o a la salud, y poder así establecer pautas de alimentación para su prevención.
 
Blog - 17 diciembre, 2017

​Las respuestas musculares a la situación de ayuno (diciembre 2017)

Por Prof. Jorge Luis Roig.
Mantener el tejido muscular implica necesariamente lograr un equilibrio entre la síntesis y la degradación de sus proteínas. Siendo así, dos condiciones podrían dar resultados diametralmente opuestos, 1) que la síntesis supere a la degradación proteica, como se ve por ejemplo en aquellas situaciones que acaban en hipertrofia muscular o, 2) que el catabolismo impere sobre el anabolismo, proceso que lleva inexorablemente a alguna magnitud de pérdida del referido tejido. Relativamente a este último estado, el desuso, la inanición, la inmovilización y ciertas patologías cardíacas, renales, metabólicas, etc., son conducentes a la atrofia muscular. Distintos trabajos científicos han mostrado el comportamiento del músculo frente a
 
Blog - 17 diciembre, 2017

​Las indecisiones mitocondriales en cuanto a utilización de nutrientes (octubre 2017)

Por Prof. Jorge Luis Roig.
Como es bien sabido, la posibilidad de que un nutriente sea degradado en la mitocondria lleva implícito varios pasos previos fuera de la organela, y otros obligadamente dentro de ella. Y más aun, la cantidad de ellos a ser metabolizados dependerá linealmente del grado de complejidad estructural que muestren, a lo que se le agregará el número de proteínas enzimáticas participando en dichos pasos. La importancia que esto último muestra es porque la alteración en la señalización de las mismas puede afectar directamente la regulación que dichas enzimas presenten en la reacción respectiva. En relación a esto último, en el reciente artículo que publiqué acá justamente refería a la llamada inflexibilidad metabólica (IM), en d
 
Blog - 16 diciembre, 2017

​Cuerpos cetónicos y dietas cetogénicas

Por Prof. Jorge Luis Roig.
Cuerpos cetónicos y dietas cetogénicas Comprendiendo su relación con el ayuno y el ejercicio Jorge Roig (diciembre de 2017) La importancia del ciclo de Krebs en el metabolismo oxidativo obliga, casi sin cuestionamientos, a comprender de él pasos fundamentales que involucran no solo la resíntesis de ATP, también indirectamente la constitución de cuerpos cetónicos (KB) dado que además se crean en el interior mitocondrial. Para comenzar debe recordarse que el ciclo de Krebs está garantizado en su funcionamiento al formarse Citrato (CT), metabolito resultante de la condensación del Oxalo-Acetato (OXA) con una molécula de Acetil-coA (ACOA) (OXA + ACOA = CT). Interesantemente acá, y para tener presente, es que tanto la glucosa como
 
playlist_add_checkArtículo - PubliCE - 2017

La Ingesta Aguda de Carbohidratos Dietarios afecta la Utilización de Sustratos en Mujeres Activas Saludables

Samuel A Headley, Sara Gregory, Richard Wood, Tracey Matthews, Deborah VanLangen y Jason Sawyer.
En el presente estudio se compararon las respuestas metabólicas a una única comida baja en carbohidratos (LC) y a una única comida baja en grasas (LF) seguidas de una serie de ejercicios aeróbicos en mujeres. Las participantes fueron 8 mujeres activas pre-menopáusicas. Las participantes completaron una sesión de prueba LC y LF. Las mediciones del índice de intercambio respiratorio (RER) se realizaron durante 20 minutos en ayunas, durante 55 minutos en el estado post-prandial (PP) y durante 30 minutos de ejercicio. Durante los últimos 10 minutos de cada período de tiempo se recolectó sangre con el fin de analizar las concentraciones de glucosa (G), insulina (IN), triacilglicéridos (TG) y ácidos grasos libres (FFA). La ingesta de la comida LF proporcionó 396 kcal (78% de carbohidratos, 7% de grasas y 15% de proteínas). La ingesta de la comida LC proporcionó 392 kcal (15% de carbohidratos, 68% de grasas y 18% de proteínas). No se observaron diferencias significativas entre las comidas respecto de las mediciones de sangre en ayunas. Los niveles de PP IN (µU·mL -1 ) fueron significativamente más bajos después de LC en comparación con LF [10.7 (6.1) vs. 26.0 (21.0)]. Los niveles de (PE) FFA (mEq·L -1 ) después del ejercicio fueron significativamente mayores después de LC [1.1 (0.3) vs. 0.5 (0.3)]. Los niveles de PE TG (mg·dL -1 ) fueron significativamente mayores después de LC [152.0 (53.1) vs. 114.4 (40.9)]. El RER fue significativamente más bajo en todo momento después de LC, en comparación con LF. En mujeres adultas moderadamente activas, la ingesta de una única comida LC dio como resultado una mayor oxidación de lípidos durante el descanso y durante el ejercicio, en comparación con una única comida LF. Aunque la distribución de macronutrientes parece haber impuesto la utilización de sustratos en el presente estudio, es necesario que se realicen más investigaciones con respecto a los efectos a largo plazo de la redistribución de macronutrientes con y sin ejercicio sobre la utilización de sustratos.
 
Blog - 8 septiembre, 2017

Nueces & Salud; Mecanismos.

Por Prof. Estevan Antonio Marin Garcia.
En la actualidad se ha documentado a las nueces como una excelente fuente de omega 3 (Acido eicosapentaenoico ω3 o EPA), representando casi el 50% del contenido lipídico de este fruto seco (1), justificando su inclusión en la dieta debido a las propiedades benéficas que tiene para la salud, como pueden ser la prevención de enfermedades cardiovasculares, mejoramiento de valores en el perfil lipídico y para mantener el peso corporal. Estudios han demostrado que el EPA en conjunto con otros ácidos grasos ω3 son ligandos naturales de los Receptores activados por proliferadores perixosomales, conocidos como PPARS (2). Los PPARS son factores de transcripción que se activan por ligandos específicos naturales, como los mencionados anteri
 
Blog - 5 septiembre, 2017

​Vitamina D y rendimiento muscular

Por Prof. Jorge Luis Roig.
Desde la temprana edad a la vejez, por los huesos y por los músculos. La pérdida de la masa muscular es de preocupación en la comunidad médica debido a que diversos estados patológicos la muestran, pero también lo es porque se presenta en condiciones de baja o nula actividad física así como con el advenimiento de la vejez. Infelizmente este deterioro del músculo va asociado a la pérdida de fuerza, por lo que cuando la llamada sarco-dinapenia se establece, la problemática se torna de gran preocupación dado que esta condición en el adulto mayor lo discapacita al punto de conducirlo al sindrome de fragilidad, aceleración del envejecimiento y finalmente la muerte. Como ya lo he comentado en otros artículos, el problema para la c
 
Blog - 5 septiembre, 2017

​El timing proteico en la vejez según la pérdida proteica

Por Prof. Jorge Luis Roig.
Si alguna duda no cabe es que el contenido total de proteína (PROT) del cuerpo, así como la masa muscular, disminuyen con el envejecimiento. El problema que esto trae es de tal gravedad que se buscan maneras de atacar esta condición dado que su descontrol hacia la pérdida del referido macronutriente tiene un vínculo con cambios en la composición corporal que aumentan el riesgo de enfermedad crónica, discapacidad y finalmente la muerte. Así entonces, considerar el aporte de PROT en todas las edades y prácticamente bajo cualquier condición es incuestionable. El tema en este punto es ponderar cuál es la cantidad a consumir así como el mejor momento para hacerlo según ciertos aspectos que deciden sobre ello. A pesar de ciertas afi
 
Blog - 5 septiembre, 2017

​La ingestión de proteína de whey en los diabéticos

Por Prof. Jorge Luis Roig.
Uno de los grandes objetivos que se tiene en el ámbito de la nutrición asociada a la obesidad y la diabetes tipo 2 (DBT2), es controlar las llamadas “excursiones glucémicas postprandiales”. En este aspecto, hay suficiente conocimiento de que el aporte de proteína de suero de leche (WP) puede ser perfectamente utilizada para controlar la función intestinal de manera tal de retrasar el vaciamiento gástrico estimulando la secreción de incretinas (ICT). Es conocido que las WP tienen la propiedad de estimular las células beta pancreáticas a través de los aminoácidos (AA) que las constituyen y con ello potenciar la liberación de insulina (ISL), lo que logra reducir la glucemia posterior a una comida. Pero también, y de relevanci
 
Blog - 28 julio, 2017

AYUDAS ERGONUTRICIONALES EN DEPORTES DE FUERZA

Por Lic. Georgía Georgacopulos.
En la actualidad no hay evidencia que sugiera que los suplementos son necesarios para el crecimiento muscular óptimo o la ganancia de fuerza. 18 Dentro de los suplementos avalados por el Comité Olímpico Internacional para su uso en atletas de fuerza son: -Creatina que incrementa el rendimiento de fuerza y potencia- -Bicarbonato de sodio y citrato sódico como alcalinizantes en actividades anaeróbicas. -Beta alanina que incrementa el rendimiento aeróbico y anaeróbico. -Cafeína que mejora el tiempo de reacción -Proteínas, carbohidratos y electrolitos. 22 Aparentemente, en promedio, la suplementación con creatina junto a una adecuada programación de entrenamiento puede incrementar la fuerza hasta en un 8% por encima del in