351 resultados sobre Nutrición Deportiva

Blog - 16 enero, 2019

Dietas altas en proteínas

Por Prof. Jorge Luis Roig.
Alto porcentualmente, alto por kg/PC, o alto porque siempre fue demasiado bajo? Si se buscara tan solo el origen de la afirmación de que un consumo elevado de proteínas (Pr) daña los riñones, mas de uno al menos se replantearía las implicancias que muchas veces tiene repetir ciertas máximas sin conocer la procedencia del postulado. Tal el caso de la ingesta proteica “exagerada”, la que podría decirse tiene sus principios en una investigación de hace 9 décadas concretada por Jackson y Moore en ratas a las que se le había extraído un riñón. (Jackson H., Moore O. The effect of high protein diets on the remaining kidney of rats, The J. Clin. Invest., Vol. 5, Nº3, 1928). En el siguiente link puede accederse al trabajo: (https:
 
Blog - 13 enero, 2019

​El consumo proteico en la vejez

Por Prof. Jorge Luis Roig.
Pensamiento siglo XX, lo demás lo hace la industria farmacéutica y las estrategias dietarias equivocadas. La realidad parece indicar que todo macronutriente debe sufrir algún grado de enjuiciamiento de manera que las drogas y ciertas estrategias nutricionales se junten para combatirlo en algún momento. Primero fueron las grasas, las que luego de 40 años de azotes acaban por demostrar que estaban en el pasillo de la muerte y hoy merecen su espacio en el podio de la salud. Más recientemente los carbohidratos, ajusticiados con razones a las cuales concluyen algunos profesionales “4x4”, afirmando que incluso los mismos “forman parte innecesaria” de la alimentación (alguien debiera incluso explicar la “sinrazón” de la glucem
 
Blog - 11 enero, 2019

​Dopamina y fructosa en la obesidad

Por Prof. Jorge Luis Roig.
Receptores y neurotransmisores bajo la mira frente a ciertos azúcares Se la reconoce a la obesidad (OB) como multicausal, algo que pone a la patología frente a un verdadero desafío a la hora de intentar combatirla, como es de imaginar. A pesar de lo que se ha progresado en su conocimiento, ciertos territorios están menos explorados o, al menos, poco divulgados entre los profesionales, y quizás por ello la manera de intentar resolver la OB generalmente pasa por los mismos caminos “simplistas” como lo es “dieta y actividad física”, los que parecen indicar que no son los más acertados a la hora de ver cómo aumenta la cantidad de gente que no logra resolver su problema cuando se asocia a estas propuestas. Una de las más inquie
 
Blog - 19 diciembre, 2018

​La flexibilidad metabólica y el aporte nutricional

Por Prof. Jorge Luis Roig.
Cómo ciertos errores pueden desencadenar inflexibilidad del metabolismo La ejercitación corporal implica respuestas metabólicas que necesariamente responden a condiciones propias del practicante así como de otras que son externas al mismo. La temperatura ambiente, la humedad, la indumentaria, la alimentación, la edad, el sexo, entre tantas, condiciona muchas veces la vía energética que podría dominar en una situación determinada. Para todo ello hay mecanismos de ajustes múltiples que favorecen el mejor camino metabólico energético para garantizar la eficiencia en cuanto al aporte que se necesita al momento. Así entonces, cuánta energía hay almacenada, cuánta se necesita y cómo se entregará, forma parte de la lectura que n
 
playlist_add_checkArtículo - Revista de Entrenamiento Deportivo - 2018

Relación Entre la Flexibilidad y la Alimentación de las Bailarinas de Jazz

Karen Nayeli Romero Montes.
La flexibilidad y la alimentación de las bailarinas de jazz, está estrechamente relacionado para beneficio de las articulaciones, da un mayor campo de desplazamiento de ellas, además de que la ingesta de otros minerales que benefician a las articulaciones, metodología fue un estudio longitudinal en adultos jóvenes de dos academias el grupo estudio n=30 se hizo diario dietético y se tomaron medidas de flexibilidad, se dio un plan de alimentación y al mes se volvieron a tomar las medidas de flexibilidad y grupo control n=12 se hizo diario dietético y se tomaron medidas de flexibilidad y al mes se volvieron a tomar las medidas de flexibilidad en Guadalajara, Jalisco. Técnica de muestreo no probabilistica, a convenencia, los resultados en pruebas de flexibilidad mostraron aumento en el grupo estudiado en la segunda medición, discusión es importante contar con un nutriólogo en las academias ya que una alimentación rica en colágeno, magnesio y zinc mejorara la flexibilidad en conclusión existe una relación entre la alimentación y la flexibilidad, la cual beneficia a la bailarina, su aplicación para la practica la alimentación acompañada de los ejercicios adecuados para incrementar la flexibilidad al desarrollar un Split, Squat, escorpión, extensión, mariposa, aguja etc.
 
Blog - 26 octubre, 2018

Rol del Dietista-Nutricionista en la Evaluación Nutricional de Pacientes con Cáncer de Mama.

Por Lic. Laura Sánchez Guillén.
Autora: Bianca Muresan (Graduada en Nutrición Humana y Dietética. Doctorando por la facultad de medicina en Nutrición y Cáncer) El póster científico es una herramienta utilizada frecuentemente en el ámbito de la investigación para sintetizar los contenidos de una comunicación que se haya presentado en un congreso. En él se presentan los elementos y conclusiones más relevantes del estudio clínico que se haya llevado a cabo, siendo una forma muy interesante de exponer, a modo de resumen, el trabajo realizado por un grupo de investigación. A continuación, presentamos el póster elaborado por Bianca Muresan y colaboradores que fue presentado en el Congreso Nacional SENPE, acompañado de una pequeña introducción a modo de descr
 
Blog - 2 octubre, 2018

¿Es posible la modulación de la microbiota a través de la dieta?

Por Lic. Laura Sánchez Guillén.
Laura L. Sánchez (Lic. en Biología. Grado en Nutrición Humana y Dietética. Máster en Investigación en Medicina Clínica) En la actualidad, la composición de la microbiota intestinal ya está entre una de los factores a tener en cuenta a la hora de tratar ciertas patologías, al menos, se sabe que la alteración de aquella microbiota considerada “saludable” está muy relacionada con diversas patologías, no teniendo certeza de si es causa o efecto. Relacionado con esto, uno de los temas de mayor relevancia en el ámbito de la nutrición es conocer si es posible modular la composición de la microbiota a través de una dieta determinada y/o cómo afectan los nutrientes a las poblaciones, sobretodo bacterianas, que colonizan el tr
 
Blog - 21 septiembre, 2018

​Las proteínas en las estrategias de pérdida de peso graso

Por Prof. Jorge Luis Roig.
Jorge Roig (septiembre 2018) Los caminos históricos del tratamiento de la obesidad, analizados desde la alimentación, han sido frecuentemente los que se caracterizan por la reducción de las calorías consumidas diariamente. Infelizmente todo parece indicar que ir por ese sendero no ha sido la mejor propuesta, porque la obesidad en el mundo no para de crecer y asociada a ella van de su mano una buena cantidad de patologías como la diabetes, las cardiopatías y hasta ciertas formas de cáncer, entre varias otras. Por razones que cuesta entender, las indicaciones siguen persistentemente detrás de la reducción de calorías para combatir el exceso de tejido graso, instalándose con estas decisiones un balance energético negativo en las
 
Blog - 6 julio, 2018

​La ingesta de proteínas en la respuesta muscular

Por Prof. Jorge Luis Roig.
La distancia a sortear está entre tomar y saber cómo y por qué. Lo demás es comercio o improvisación. Aquellos que nos desenvolvemos en el mundo del rendimiento deportivo escuchamos con demasiada frecuencia la afirmación de quienes se entrenan, de que se toma proteínas porque están entrenando la fuerza muscular. Asociado a esto, la formulación de la pregunta respecto a cuándo y cuánto consumen de ellas, se nos ofrece como respuesta que ingieren las indicaciones del fabricante según consta en el envase. O sea, para todos los que compren ese producto, hagan lo que hagan, la medida a consumir es la misma. Algo no funciona, verdad? Analicemos algunas cuestiones a conocer respecto de la ingesta de proteínas. Como es bien conocido,
 
Blog - 2 julio, 2018

Masa muscular, ingestión de proteínas y sarcopenia

Por Prof. Jorge Luis Roig.
Una mirada equivocada al riñón, con elevado costo para el músculo y la salud Con demasiada frecuencia se escucha decir que la ingestión abusiva de proteínas tiene un final no deseado sobre los riñones, ya que afecta negativamente el filtrado glomerular a riesgo de acabar ello por generar la conocida insuficiencia renal crónica (IRC). Cuando uno pide la evidencia científica de dicha aseveración, una vez más, y como lamentablemente acontece, ella no aparece. En toda esta historia de alto contenido hipotético pero no documentado científicamente, valga destacarlo, la pérdida de masa muscular, la que depende linealmente del consumo suficiente de proteínas, para muchos profesionales parece ser irrelevante en la problemática del so
 
Blog - 3 junio, 2018

Respuesta molecular frente al ayuno

Por Prof. Jorge Luis Roig.
Jorge Roig (junio 2018) Comprender cómo es la dinámica de la glucosa sanguínea así como la del glucógeno hepático resulta de interés central para entender lo que implica la condición de ayuno o alimentado. Y esto porque, sea como fuere, la glucemia tendrá un rol protagónico en las actividades de la vida diaria como recurso energético para la resíntesis de ATP, especialmente atendiendo a los requerimientos del sistema nervioso central. También merece considerarse que si en ese diario vivir está incluido el ejercicio, entonces tanto el azúcar que circule en sangre como el almacenado en el hígado serán protagonistas excluyentes junto al que se haya contenido en el músculo. Porque debe tenerse siempre en consideración que es
 
Blog - 27 mayo, 2018

Sindrome de desnutrición-sarcopenia

Por Prof. Jorge Luis Roig.
Jorge Roig (marzo 2018) Un número elevado de profesionales del área de la Medicina y la Nutrición no escatiman esfuerzos en comentarnos que la alimentación saludable es aquella que nos llena la vista de vegetales en sus más variadas presentaciones. Frutas y verduras parecen constituir la pócima diaria que garantiza la salud orgánica. Lamentablemente, al igual que aquellos mensajes de “al menos muévase”, el “comer saludable” parece ser posible solo cuando los ojos se nos llena de colores provenientes de los vegetales que deberían, según ellos, transitar nuestro tubo digestivo como elección primaria. Errores si los hay, con esta cerrada afirmación. Hasta hace muy poco la sarcopenia fue descrita como un problema que presen