Asociación entre proteína del suero, masa grasa regional y fuerza en hombres entrenados en fuerza: Un estudio transversal

Asociación entre proteína del suero, masa grasa regional y fuerza en hombres entrenados en fuerza: Un estudio transversal
Al menos el 85% de los atletas y los practicantes de ejercicio regular consumen suplementos dietéticos diariamente (Stohs y Kitchens, 2013). Entre estos suplementos, el suero es normalmente usado (Maughan y cols., 2007; Williams, 2005). Los suplementos con proteína de suero (WP) despliegan únicas características como una digestión rápida y una concentración muy alta de aminoácidos esenciales (EAA) (45-55g/100g de proteína) (Hayes y Cribb, 2008), lo que hace del suero una proteína de alta calidad (Kerksick y cols., 2006).



Recientemente, Batista A, de la Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa (Portugal), llevó a cabo un estudio cuyo propósito fue evaluar la asociación entre la suplementación de proteína de suero, composición corporal y fuerza muscular, en individuos entrenados en fuerza. Se asignaron cuarenta y nueve varones sanos, de 18 a 35 años de edad, que estaban comprometidos en el entrenamiento de la fuerza durante al menos un año, en dos grupos según la ingesta de proteínas de suero (Suero: n=26, 30.7±7.4 años, 75.8±9.0 kg; Sin Suero: n=23, 31.0±7.4 años, 77.9±9.3 kg).

Usando un diseño transversal, se realizó una valoración en la mañana de la masa de grasa corporal (FM) (por absorsiometría de radiografía de energía dual) y de la fuerza (usando 1MR para el press de banco y sentadilla con barra atrás). La valoración nutricional se realizó por los registros de comida de 3 días. Con respecto a los hábitos nutricionales, las diferencias entre la ingesta de energía total (kcal) y los requisitos de energía estimados (kcal), fueron observados.



Los resultados, de ambos datos brutos o controlando la ingesta de energía, los requisitos de energía estimados o el porcentaje logrado de requisitos de energía, demostraron que la suplementación de proteína de suero se correlacionó inversamente con la FM del cuerpo entero (R=-0.367 (p=0.010); R=-0.317 (p=0.049); R=-0.380 (p=0.011); R=-0.321 (p=0.047), respectivamente), con la FM del tronco (R=-0.396 (p=0.005), R=-0.367 (p=0.022), R=-0.423 (p=0.004), R=-0.369 (p=0.021), respectivamente) y con la FM androide (R=-0.381 (p=0.007), R=-0.332 (p=0.039), R=-0.383 (p=0.010), R=-0.336 (p=0.036), respectivamente). Ninguna correlación se encontró entre los resultados de la fuerza muscular y la suplementación de proteína de suero.Los datos presentes indican que la ingesta de proteína de suero tiene una asociación positiva con la masa grasa de todo el cuerpo y con la masa grasa regional (tronco y androide).

Por consiguiente, si la meta principal es promover la pérdida de FM, sobre todo de la región del tronco y de la región androide, ya sea debido a razones estéticas, de salud o de rendimiento, los suplementos de WP pueden ser una estrategia dietética eficaz.Una investigación más extensa debe clarificar qué cantidad y tipo de WP, así como el 'timing' de la ingesta (a lo largo del día, antes de o después del entrenamiento), tiene efectos más beneficiosos sobre la masa grasa de todo el cuerpo y de la masa grasa regional.

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