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Jorge Roig

Como es bien sabido, nuestro cuerpo no tiene un verdadero almacén de aminoácidos (AA), tal como lo podemos encontrar en las grasas y en los carbohidratos (CHO). Sin embargo se puede afirmar que de alguna forma el mismo existe en las proteínas, ya que en verdad ellas se constituyen por AA. Dado que la mayoría de las proteínas están en la musculatura esquelética representando alrededor de un 40 a 45% del total del cuerpo, es posible concluir que nuestros músculos son los verdaderos reservorios de AA. Para destacar aquí es que estos AA se identifican como esenciales y no esenciales según nuestro organismo tenga la posibilidad de generarlos o no. Entre los esenciales, o sea los que obligadamente deben consumirse con la alimentación,

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BCAA en condiciones de privación de carbohidratos. Los costos de las restricciones sin fundamentos.

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