30 debates about Nutrición Deportiva

Asociación entre proteína del suero, masa grasa regional y fuerza en hombres entrenados en fuerza: Un estudio transversal

Al menos el 85% de los atletas y los practicantes de ejercicio regular consumen suplementos dietéticos diariamente (Stohs y Kitchens, 2013). Entre estos suplementos, el suero es normalmente usado (Maughan y cols., 2007; Williams, 2005). Los suplementos con proteína de suero (WP) despliegan únicas características como una digestión rápida y una concentración muy alta de aminoácidos esenciales (EAA) (45-55g/100g de proteína) (Hayes y Cribb, 2008), lo que hace del suero una proteína de alta calidad (Kerksick y cols., 2006). Recientemente, Batista A, de la Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa (Portugal), llevó a cabo un estudio cuyo propósito fue evaluar la asociación entre la suplementación de proteína de suero,
 

Atletas: Efectos del estrés sobre el sistema gastrointestinal y la microbiota.

Laura L. Sánchez El estrés es una situación natural a la que todo ser vivo está sometido por el simple hecho de vivir y que se puede producir por estímulos endógenos o exógenos debidos al ambiente. Su función principal es la de generar una respuesta ante las circunstancias que se generan y, de esta forma, regular y garantizar la homeostasis necesaria para el correcto funcionamiento del organismo. Tanto el estrés psicológico como el físico conllevan cambios de diferente naturaleza, como son bioquímicos, fisiológicos, afectivos y de comportamiento, entre otros. Los atletas están sometidos a un gran componente estresor como es el ejercicio físico excesivo, los periodos de entrenamiento intenso y de competición, por lo que su
 

Almendras y Salud Cardiovascular: Qué dice la ciencia?

Las enfermedades cardiovasculares son, en la actualidad un problema a nivel mundial que va en aumento, debido a la relación existente con la obesidad y su fisiopatología, que incrementa el riesgo de padecer un evento cardiovascular en aquellas personas con susceptibilidad genética. La disfunción endotelial es uno de los pasos previos para desarrollar patologías cardiovasculares más severas. Uno de los factores relacionados con este aumento del riesgo es la dislipemia, que se define como una alteración de los niveles de lípidos en sangre, caracterizado por una elevación del colesterol total o de los niveles LDL-C y un descenso de los HDL-C. Está ampliamente documentado que determinados patrones alimentarios, con un predominio de
 

Interacción entre tratamintos antineoplásicos, nutrición y suplementos nutricionales.

Autora: Bianca Muresan (Grado en Nutrición Humana y Dietética. Máster en Nutrición Personalizada y Comunitaria. Doctorando en Endocrinología y Nutrición) El uso de suplementos nutricionales como vitaminas y hierbas dietéticas en los pacientes de cáncer que reciben tratamiento con quimioterapia (QT) es muy frecuente según indican varios estudios. En la práctica clínica habitual es difícil determinar los efectos colaterales que estos suplementos presentan sobre las toxicidad de la quimioterapia y su interacción en el organismo, debido a la gran complejidad que presentan los pacientes oncológicos y al elevado número de fármacos que en ocasiones reciben. En la tabla 1, se detalla una recopilación de las interacciones más comu
 

Influencia de la dieta sobre el microbioma intestinal y sus implicaciones en la salud humana

Laura Sánchez (Lcd. Biología. Grado Dietética y Nutrición Humana. Máster de Investigación en Medicina Clínica) Como ya se ha visto en anteriores publicaciones, el microbioma intestinal humano está formado por un conjunto de microorganismos de naturaleza variable y con una distribución heterogénea. Virus, hongos y protozoos son parte importante de esta composición. Sin embargo, son las bacterias el grupo más mayoritario y estudiado, predominando los grupos de Firmicutes (Gram positiva) y de Bacteroidetes (Gram negativa). Las numerosas funciones beneficiosas que tienen estos microorganismos dentro del tracto gastrointestinal las desarrollan, generalmente, en su parte más distal donde se acumula en gran medida y contribuyen
 

Asociaciones del tiempo sedentario con el gasto energético y medidas antropométricas.

Una parte grande de nuestro día la pasamos de forma sedentaria, un comportamiento definido como someterse en actividades mientras uno se encuentra en una postura sentada o reclinada y produciendo un bajo costo de energía (≤1.5 METS). Stephanie E. Bonn, de la Harvard T.H. Chan School of Public Health (EEUU) recientemente llevó a cabo un estudio para investigar las asociaciones entre el tiempo sedentario determinado por acelerómetro (ST) en turnos prolongados (minutos Q30) y no prolongadas (minutos G30) con el gasto energético de la actividad física (PAEE) a partir de agua doblemente etiquetada. Adicionalmente, asociaciones entre el ST y el índice de masa corporal (BMI) y la circunferencia de cintura fueron examinadas. Los datos
 

Efectos de una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas de 15 días en hombres entrenados en fuerza

Los efectos del entrenamiento de la fuerza y la utilización del sustrato no han sido muy estudiados. Recientemente, para los investigadores de la Mississippi State University , ningún estudio existe que haya examinado las respuestas de una dieta no cetogénica isocalórica de LCHF (baja en carbohidratos, alta en grasas) usando una población de entrenados en fuerza. Por lo tanto, porque un dieta no ceto de LCHF se ha mostrado queafecta la insulina y el cortisol y que mejora el rendimiento de resistencia, el propósito de del reciente estudio de esta universidad fue doble: (a) examinar los cambios metabólicos sobre la insulina, el cortisol, y la glucosa en el plasma sanguíneo así como (b) examinar una posible relación entre los marca
 

Relación entre la dieta, la microbiota y la Esclerosis Múltiple.

La Esclerosis Múltiple (EM) es un trastorno inflamatorio crónico que cursa con el desarrollo de lesiones desmielinizantes afectando al sistema nervioso central, pudiendo ser causado por múltiples factores que todavía no se comprenden completamente. Los factores ambientales y genéticos posiblemente predispongan a padecer la enfermedad. Sin embargo, uno de los elementos que cada vez adquiere mayor atención dentro del desarrollo de esta patología es la composición de la microbiota, debido a su gran relación con el desarrollo del sistema inmune y con el desarrollo de la salud o la enfermedad. Así mismo, los cambios en los hábitos nutricionales también está mostrando una posible relación en el desarrollo ya no solo de EM, sino de
 

¿Es posible el tratamiento de la patología hepática mediante la modulación de la microbiota?

La microbiota intestinal ya se sabe tiene una gran influencia en el desarrollo de la salud o enfermedad en un individuo. Su relación con los epitelios y con el sistema inmune del intestino es una de las vías por las que se da esta asociación, por lo que es fundamental que las estructuras y el funcionamiento de los sistemas y vías de señalización se den correctamente. Es por ello que el desarrollo, por diversas circunstancias, de un aumento en la permeabilidad del intestino donde se pierde su función de barrera selectiva, pueda generar un cambio brusco en esta relación entre ellos resultado en el desarrollo de disbiosis, translocación de endotoxinas y bacterias, cambios en el comportamiento del sistema inmune, así como la aparici�
 

Efecto del entrenamiento de la fuerza combinado con la suplementación de antioxidantes sobre el rendimiento muscular

La hipertrofia muscular ocurre cuando la síntesis de proteínas excede la degradación. El estrés oxidativo (OS) es un fenómeno muy conocido asociado con la acción de metabolitos reactivos que pueden causar daño en diferentes tipos de células en el organismo. Se ha demostrado que la contracción muscular aguda y el ejercicio intenso (incluyendo el entrenamiento de la fuerza) puede aumentar el OS en el músculo esquelético generando estas especies reactivas. Sin embargo, se ha indicado que el OS de una sesión de entrenamiento dela fuerza puede jugar un rol positivo en las adaptaciones crónicas del entrenamiento. Esto es en base a la evidencia que muestra que las especies de oxígeno reactivas (ROS) generadas por el ejercicio son mo
 

Eficacia de la ingesta de carbohidratos sobre el rendimiento del ejercicio de CrossFit

La eficacia de la ingesta de carbohidratos (CHO) durante el ejercicio de acondicionamiento y de fuerza de alta intensidad tiene resultados mixtos. Sin embargo, poco es conocido sobre el ejercicio de alta intensidad de duración más corta como el CrossFit. Por ello, Jaden A. Rountree de la University of Alabama (EEUU) llevó a cabo un estudio para ese analizar este tema. El propósito de este estudio fue investigar el impacto de la ingesta de CHO durante sesiones de ejercicio de alta intensidad que duran unos 30 minutos. Ocho varones sanos participaron en un total de cuatro pruebas (edad: 22±1.8 años, altura: 177±7 cm, y masa corporal: 81.3±7.2 kg); dos de familiarización, una prueba con CHO, y una prueba con placebo, con sabor sim
 

Efecto del entrenamiento por intervalos de alta intensidad periodizado (HIIT) sobre la composición corporal y actitudes hacia el hambre en hombres y mujeres activos

El entrenamiento por intervalos de alta intensidad (HIIT) incrementa el consumo máximo de oxígeno similar al ejercicio aeróbico. Sin embargo, los cambios en la composición corporal son ambiguos en respuesta al HIIT. En un reciente estudio de Todd A. Astorino de la California State University (EEUU), se examinaron los cambios en la composición corporal y la restricción dietética en respuesta a 20 sesiones de HIIT variando en la estructura. Treinta nueve hombres y mujeres activos (edad =22.5±4.4 años y VO 2máx =40.1±5.6 mL/kg/min) se designaron al azar a tres regímenes de HIIT periodizado, realizado sobre un cicloergómetro. Antes y después del entrenamiento, la composición corporal se evaluó usando pliegues cutáneos (SKF