Grasa o Tejido Adiposo

La diferencia entre masa grasa y tejido adiposo, es que este último está compuesto por lípidos, agua, proteínas y electrolitos, en tanto, la grasa está compuesta únicamente por triglicéridos (un lípido). La grasa es un componente a nivel molecular, que no debe ser
confundida con células grasas o tejido adiposo, que son componentes celulares y tisulares de la composición corporal respectivamente.

En relación al tejido adiposo, cabe señalar que se lo define como la masa diseccionable que incluye al tejido adiposo subcutáneo y el visceral, además de una limitada cantidad intramuscular, esta definición es propuesta en el estudio realizado por Deborah Kerr en 1988 y que dio nacimiento a su fórmula de cinco componentes.

Está formado por:

Lípidos. Con una variabilidad entre, según artículo publicado por Garn y Gorman (1956), 5.2 y 94.1% del total del tejido adiposo, entre 42.4 y 94.1 según Martin (1984) o entre 60 y el 85% según Shephard (1991).

Agua. Con una variabilidad de 14 al 34% (Martín y col. 1984) ó 4.4 al 53%.

Tejido vascular y nervioso.




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