Indice Glucemico y Carga Glucemica en Argentina

Buenas noches a todos, quisiera saber si les resulta practico la utilización del indice y su respectiva carga glucemica a la hora de elaborar el plan nutricional y si es lo utilizan, de donde se basan para realizar los cálculos? El año pasado realice un Taller de organización de la dieta, un webinar de Indice glucemico y carga glucemica en los cuales el Dr. Fernando Naclerio nos facilitó unos papers con Tablas Internacionales sobre IG (Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values: 2008. Diab Care 2008; 31(12).), pero no se si serán aplicables en Argentina. De lo único que tengo noción es de la existencia de una tabla de composición de los alimentos realizado por la Universidad de Lujan, pero nada de IG o CG.

Saludos.


COMPARTIR