En los últimos años se viene dando una especial atención a los carbohidratos (CHO) en las estrategias nutricionales para perder el excedente de tejido graso. Dietas como el ayuno completo, el ayuno intermitente en sus diversas formas y también la dieta cetogénica, están formando parte de las más difundidas y sugeridas recomendaciones nutricionales para eliminar la grasa corporal. En varias de ellas el acento está puesto muy especialmente no solo en la disminución de la ingesta calórica sino también en la de los CHO, los que obligadamente al reducirse también disminuyen el aporte energético, como es obvio. En este contexto, las mismas han llegado al ambiente deportivo en el convencimiento de que lo que pasa entre las personas n

La dieta cetogénica se ha vuelto popular entre los atletas de resistencia como potenciador del rendimiento. Este artículo revisa sistemáticamente la evidencia con respecto al efecto de la dieta cetogénica del atleta de resistencia (EAKD) sobre el consumo máximo de oxígeno (VO 2 máx.) Y los resultados secundarios de rendimiento. Introducción La dieta cetogénica prescribe una reducción significativa en la ingesta de carbohidratos, lo que facilita los cambios fisiológicos que promueven la utilización de cetonas. Recientemente, esta dieta ha recibido atención de la comunidad de resistencia como una posible ayuda ergogénica porque minimiza la dependencia del cuerpo de los carbohidratos. A pesar de la orientación basada en la ev

Autores: ND. Lucrecia Solís @krishafit Prof. Diego A. Bonilla @dabonillao Descargo de responsabilidad : Este texto no representa la última ni única verdad sobre el tema en cuestión (de hecho, la verdad absoluta no existe y quien la defienda ya sabemos que tendrá algún tipo de sesgo cognitivo o económico al respecto); sin embargo, un acercamiento contextualizado sobre cada atleta, integrando un seguimiento profesional basado en el ensayo/error, tendrá más posibilidades de adherencia, éxito competitivo y menor riesgo para la salud, si se compara con estrategias reduccionistas y de pseudociencia (Broscience). Como regla general, la estrategia nutricional en atletas amateur y profesionales se debe centrar en tres objetivos principal

MSc. Camila Gho Brito Global Program Team DBSS International Muchas son las ideas erróneas respecto a las legumbres: “que hinchan”, “que mucha legumbre engorda”, “que las legumbres podrían ser tóxicas”, “que las legumbres tienen muchos carbohidratos”, entre otros mitos ochenteros que aún se escuchan hoy en día, y que lastimosamente se refuerzan con los consejos equivocados de los “coach online”. En esa entrada resumiremos algunas características importantes de las legumbres a nivel nutricional. En la actualidad, hay bastante evidencia que respalda los beneficios de una dieta balanceada que cumpla con los requerimientos energéticos y de nutrientes, destacando el rol de los alimentos de origen vegetal (Elena C, 20

Hay muchas razones por las cuales un individuo puede optar por practicar una dieta vegetariana, incluyendo creencias religiosas, consideraciones éticas, beneficios para la salud o creencias filosóficas, así lo comentan desde hace tiempo en varias publicaciones científicas. De hecho, hay varias formas de llevar a cabo este tipo de alimentación. Lo que nos dicen los datos, es que ha habido un fuerte aumento en los atletas que consideran una dieta vegetariana debido a los posibles beneficios para la salud. Estas dietas, incluyen alimentos vegetales sin refinar y se han correlacionado positivamente con la salud general, la capacidad funcional, la función inmune y la salud cardiovascular. En este sentido, la American Dietetic Association

Los efectos de una comida de pre-ejercicio sobre el metabolismo post-ejercicio después de una sesión de entrenamiento interválico de sprint (SIT) El protocolo de entrenamiento interválico de sprint clásico (SIT) consiste en cuatro sprints repetidos de 30 segundos 'all-out' (máximos) entremezclados por 4 minutos de recuperación, para una sesión de ejercicio total de sólo 16 minutos (Gibala y cols. 2012) lo cual es un tiempo de trabajo significativamente reducido comparado a ejercicio de resistencia que típicamente consiste de al menos 30 minutos de ejercicio continuo (Gibala y cols. 2006; MacPherson y cols. 2011; Trapp y cols. 2008). A pesar del compromiso de tiempo reducido, el SIT se ha demostrado que produce adaptaciones fisi

La capacidad de las dietas cetogénicas bajas en carbohidratos (CHO) y altas en grasas (K-LCHF) para mejorar la oxidación de las grasas musculares ha llevado a afirmar que es el 'futuro del deporte de resistencia de élite'. Existe evidencia sólida de que se producen aumentos sustanciales en la oxidación de grasas, incluso en atletas de élite, dentro de 3 a 4 semanas y posiblemente 5 a 10 días de adherencia a una dieta K-LCHF. La periodización de K-LCHF con alta disponibilidad de CHO podría ofrecer oportunidades para restaurar la capacidad de ejercicio de mayor intensidad, pero las investigaciones de varios modelos no han podido encontrar un beneficio sobre los enfoques dietéticos basados en las pautas actuales de nutrición deport

La creatina es un ácido nitrogenado que ocurre naturalmente en los tejidos animales. Se sintetiza predominantemente en el hígado y los riñones siendo su producción algo menor en el páncreas y el cerebro. Una considerable cantidad de creatina se obtiene desde la dieta a razón de 1 g/d cuando se sigue una dieta omnívora (Cooper, Naclerio, Allgrove, & Jimenez, 2012). La evidencia científica actual apoya la ingestión de creatina en la forma de monohidrato de creatina para maximizar el rendimiento físico y aumentar la ganancia de masa muscular en deportistas. Su aplicación dentro de las dosis recomendadas es considerada segura siendo actualmente utilizada en población infantil, jóvenes y ancianos (Kerksick et al., 2018). Aunque com

Recientes meta-análisis coinciden en que los deportistas necesitan un aporte diario de proteínas superior al indicado por las recomendaciones diarias oficiales (RDA) (Cermak et al. , 2012; Morton et al. , 2018) de 0.8 g/kg/d (Thomas, Erdman and Burke, 2016). A medida que el nivel de actividad física se incrementa, mayor es la importancia de las proteínas ingeridas desde la dieta para aportar los aminoácidos necesarios que permitan satisfacer las demandas del entrenamiento (Tarnopolsky, 2004). Aunque, un consumo mínimo de proteínas de ~ 1.6 hasta un máximo de 2.2 g/kg/d parece ser la variable más determinante para mantener o ganar masa muscular tanto en mujeres como en hombres (Stokes et al. , 2018), y solo pequeñas diferencias

La vitamina B 12 (B 12 = Cbl, "cobalamina", el nombre químico) es un micronutriente soluble en agua esencial requerido por todas las células del cuerpo. Los humanos no pueden sintetizar B 12 y, por lo tanto, dependen de la ingesta dietética y de una ruta intracelular compleja para el procesamiento y la entrega de vitaminas a sus destinos objetivo. El transporte de la vitamina B 12 en la dieta requiere una transmisión compleja del micronutriente a través de tres proteínas de transporte que se unen secuencialmente a la vitamina B 12 , a saber, haptocorrina (saliva y estómago), factor intrínseco (estómago e intestino) y transcobalamina (intestino en circulación). La deficiencia de vitamina B 12 debido a la mala absorción y la

No hay dudas en cuanto al rol de los carbohidratos (CHO) y los lípidos en situación de ejercicio. Ambos nutrientes son los responsables primarios de aportar la energía de resíntesis de los ATP que se van consumiendo. Tampoco se cuestiona sobre las reservas que hay de unos y otros en el organismo ni los sitios donde ellas se encuentran. Así, la reserva de CHO es muy baja comparativamente a la de las grasas, de suerte de representar alrededor del 1% de las de ellas, siendo su localización prioritariamente en el tejido muscular. El tema de la escases relativa de CHO respecto de las GR no solo es un problema cuantitativo, también representa una complicación a la hora de observar las responsabilidades que les pueden caber a estos nutrie

En distintas circunstancias muchos deportistas procuran perder grasa corporal, pero al mismo tiempo se preocupan de mantener la masa muscular. Estos dos objetivos, perder grasa pero no músculo, es como consecuencia de que hay suficiente evidencia que las tradicionales dietas para eliminar el excedente de tejido adiposo, normalmente hipocalóricas, acaban por mostrar la reducción de músculo. Es por ello que la pérdida de peso adoptada por los atletas debe minimizar el deterioro de la masa muscular para no comprometer el entrenamiento y el rendimiento que ello puede acarrear (Manore M.M. Weight Management for Athletes and Active Individuals: A Brief Review. Sports Med. 2015). Las razones centrales para procurar la pérdida de grasa, en g