Dieta Low Carb y Cetogénica: Una Visión Integrativa en Medicina, Nutrición y Deporte

En los últimos años hemos presenciado una reinvención y auge de las dietas restringidas en hidratos de carbono. Este abordaje dietético ha ganado relevancia en las áreas de la nutrición, el deporte e incluso el ámbito médico.

Mucho se está hablando de las dietas cetogénicas y low carb como herramienta terapéutica adicional en patologías tan devastadoras como enfermedades neurodegenerativas, epilepsia, patologías cardiometabólicas, incluso cáncer. En al ámbito de la nutrición y dietética, muchos la reconocen como la herramienta definitiva para la pérdida de grasa sin sentir hambre. Así como, multitud de atletas están empezando a adoptar patrones dietéticos restringidos en CHO con objetivos estéticos o de rendimiento.

En este curso realizaremos un análisis exhaustivo de la evidencia disponible hasta el momento (Agosto 2018) sobre los usos, aplicaciones, peligros, efectos secundarios y formas de utilización de las dietas low carb y cetogénica.

Contenidos del curso:

CONFERENCIA 1: FISIOLOGÍA DE LA CETOSIS

• Cuerpos cetónicos: ¿qué son y qué función cumplen?
• Comienza la oxidación de grasa: virando de combustible
• Cetosis y músculo
• Cetosis y cerebro
• Efectos de los cuerpos cetónicos como señalizadores celulares

CONFERENCIA 2: CETOSIS EN NUTRICIÓN

• Recomposición corporal
• Ejemplos de menús cetogénicos
• Tracking de la cetosis: ¿cómo sé si estoy en cetosis?
• Dietas low carb en consulta: problemas frecuentes

CONFERENCIA 3: CETOSIS EN MEDICINA

• Perspectiva histórica de la restricción de carbohidratos
• Dietas LC/DC en enfermedades neurológicas
• Dietas LC/DC en enfermedades cardiometabólicas
• Dietas LC/DC en Cáncer
• Efectos secundarios de las dietas LC/DC
• Contraindicaciones de las dietas LC/DC
• Otros usos clínicos y perspectivas futuras

CONFERENCIA 4: CETOSIS EN DEPORTE

• Suplementos de cuerpos cetónicos exógenos: Evidencia y utilidad
• Dieta cetogénica en deportes de resistencia
• Dieta cetogénica en deportes de fuerza
• Limitaciones de la cetosis nutricional en deporte
• Ganancia de masa muscular en cetosis nutricional