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Jorge Roig

Se ha afirmado desde hace décadas que la cantidad de proteína a aportar en la dieta es de 0,8g/kg/día, considerada como la dosis diaria recomendada o RDA. En verdad refiere a aquella que representa el mínimo que evita el riesgo de insuficiencia, pero no alcanza a ser correcta en innumerable cantidad de personas, considerando en ellas por ejemplo la edad, la actividad diaria, potenciales enfermedades y varias otras variables. Debe tenerse acá en cuenta que la ingesta que corresponde para cada nutriente presenta un rango aceptable, el que se extiende desde un límite inferior a uno superior, los que superados pueden dar efectos adversos a la salud. En este caso y para la proteínas, el punto más bajo representa el 10% de la energía di

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De pérdida y recuperación de proteínas. Una mirada al aporte proteico y en especial al de la leucina

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