¿Cuál es la diferencia entre el VO2max y VO2pico?

Respecto a la diferencia que mencionas entre máximo y pico (teniendo en cuenta que estamos haciendo un test, una evaluación para encontrar esta máxima velocidad de carrera): el VO2máx, es aquel que podemos medir cuando el sujeto verdaderamente llega a su máxima velocidad de carrera (100%) y si quiere aumentar la velocidad, ya no puede hacerlo por que en ese caso el corazón tendría que bombearle mas sangre y oxigeno por minuto para abastecer al musculo, pero como ya ha llegado a su máxima capacidad, pues ya no puede hacerlo, se hace una meseta en el consumo por parte del tejido y eso es el máximo consumo al que puedo llegar el musculo (VO2máx). En cambio, el VO2pico, es el consumo que pudo alcanzar una persona que se encuentra realizando una prueba, pero que hizo detenerla "voluntariamente" por que sintió que ya no podía proseguir. Es decir, cuando se la estaba evaluando, ella consideró que en un determinado momento, ese era su máximo y quiso detenerse (y para que sea el máximo, tendríamos que detectar una meseta en el consumo). Por lo tanto, decimos que esa velocidad, que fue la mayor que pudo sostener en esa prueba, pero sin alcanzar su verdadero máximo, es su VO2pico (es el pico que pudo alcanzar antes de detener la prueba).