¿Es necesaria la complementación con aminoácidos?
Publicado 23 de marzo de 2021, 11:17
Ya que existen suplementos de proteínas de origen vegetal (como arvejas y arroz) y que no aportan todos los aminoácidos esenciales damos a entender que no sería necesario que la mayor parte de la ingesta fueran de proteínas alto valor biológico, o estamos dando por entendido que habrán que complementar sus aminoácidos. Podrías aclararme esta duda? Hay evidencia que con el aporte de una buena cantidad de proteínas independientemente de su composición se pueden cubrir los requerimientos? Tienes algún paper acerca de los estimuladores e inhibidores de la mTOR.
Francis Holway, MSc
Nutrición DeportivaRespondió 23 de marzo de 2021, 12:44
Hola,
- Las proteínas vegetales como legumbres y cereales, nueces, semillas y tubérculos, aportan TODOS los aminoácidos esenciales, aunque tal vez no en cantidades elevadas como los de origen animal.
- Consumiendo la cantidad de calorías necesarias y una variedad de estos alimentos hay suficiente proteína completa
- Es difícil llegar a 1,6 g/kg/día de proteína total con estos alimentos, aún agregando mucho TOFU y proteína texturizada de soja, y lo importante es el total de proteína más que el tipo de proteína
- Sobre el mTOR no me preocuparía tanto, los inhibidores para prevenir desarrollo de tumores son farmacológicos, y la proteína total con suficiente leucina y el ejercicio lo estimulan bien