Mioglobina

Es una proteína que se encuentra en el músculo. La misma es muy parecida a la hemoglobina sanguínea. Está formada por una cadena de 153 aminoácidos que tienen en su interior un grupo hem y un átomo de hierro. Su función es la de almacenar y transportar oxígeno. Las mayores concentraciones se encuentran en los músculos esquelético y cardiaco que utilizan grandes cantidad de O2.Los peces que pasan gran tiempo debajo del agua tienen las mayores cantidades de esta proteína.