Nutrientes

Son sustancias químicas que se encuentran en los alimentos y que el cuerpo utiliza para obtener energía y para realizar todas las funciones biológicas fundamentales (crecimiento, reparación de tejidos, etc.). Existen 6 grupos de nutrientes: hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas, minerales y agua.

Referencia:

Thompson J.L., Manore M.M. & Vaughan L.A. Nutrición. Pearson Educación S.A., 2008.

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