Gas soluble producido por las células endoteliales de los vasos sanguíneos. Una de sus principales funciones a nivel vascular es la relajación de la musculatura lisa ubicada en la túnica media, como así también la disminución de la adhesividad plaquetaria. Su precursor es una aminoácido L-Arginina que en un 75% es producido de manera endógena y el 25% restante exógena, a través de los alimentos.