Zumo de Remolacha: todo lo que debes saber
Publicado 8 de febrero de 2016, 18:12
El nitrato o NO3- es un producto del metabolismo del oxido nítrico en el organismo humano (Hoon, Johnson, Chapman, & Burke, 2013). Se sabe que el óxido nítrico juega un papel vital en la neurotransmisión, el control vascular, la respiración mitocondrial y la contracción del músculo esquelético, pero ha sido en los últimos años cuando la investigación científica y arrojado datos prometedores sobre el efecto ergogénico potencial de la ingesta de nitrato en deportistas. Uno de los alimentos naturales con mayor concentración de NO3- es la remolacha, y su zumo o jugo ha sido utilizado a menudo para mejorar el rendimiento tanto en investigación como en competición real.
Les proponemos hoy una infografía básica sobre su uso en base al excelente trabajo de revisión de Celements et al. (2014). Referencia completa: Clements, W., Lee, S.-R., & Bloomer, R. (2014). Nitrate Ingestion: A Review of the Health and Physical Performance Effects. Nutrients, 6(11), 5224–5264. http://doi.org/10.3390/nu6115224
Esperemos que les resulte interesante.
El equipo del IEWG.