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Ciencias del Ejercicio

El glucógeno, un polímero ramificado de glucosa, se almacena principalmente en el hígado y los músculos esqueléticos, y suministra glucosa al torrente sanguíneo durante los períodos de ayuno y a las células musculares durante el ejercicio (Andany 2016). Un suministro suficiente de glucógeno muscular es esencial para un rendimiento óptimo durante el ejercicio intenso y prolongado (Rauch 1995). Por lo tanto, se han desarrollado varios regímenes de carga de carbohidratos desde finales de la década de 1960 para permitir que los atletas almacenen cantidades superiores a las normales de glucógeno muscular. Aunque se han desarrollado varios métodos para aumentar el almacenamiento de glucógeno de referencia, se han propuesto otros m

La comida rica en grasas antes del ejercicio después de una sobrecarga de carbohidratos atenúa la utilización de glucógeno durante el ejercicio de resistencia en corredores recreativos masculinos

Jorge Roig

Como es bien sabido, nuestro cuerpo no tiene un verdadero almacén de aminoácidos (AA), tal como lo podemos encontrar en las grasas y en los carbohidratos (CHO). Sin embargo se puede afirmar que de alguna forma el mismo existe en las proteínas, ya que en verdad ellas se constituyen por AA. Dado que la mayoría de las proteínas están en la musculatura esquelética representando alrededor de un 40 a 45% del total del cuerpo, es posible concluir que nuestros músculos son los verdaderos reservorios de AA. Para destacar aquí es que estos AA se identifican como esenciales y no esenciales según nuestro organismo tenga la posibilidad de generarlos o no. Entre los esenciales, o sea los que obligadamente deben consumirse con la alimentación,

​BCAA en condiciones de privación de carbohidratos. Los costos de las restricciones sin fundamentos.

La ingesta de carbohidratos exógenos (CHO) es una práctica bien aceptada para retrasar la fatiga y mejorar el rendimiento durante el ejercicio que dura más de 60 a 90 minutos (Jeukendrup 2004). La ingesta de CHO durante el ejercicio prolongado actúa para mantener los niveles de glucosa en sangre, aumenta la oxidación de CHO exógenos y ahorra las reservas de glucógeno muscular y hepático, lo que a su vez retrasa la fatiga (Jeukendrup 2004). Una gran literatura y creciente indica que no es necesario ingerir CHO exógenos para mejorar el rendimiento de resistencia. Se ha sugerido que la presencia de CHO en la boca estimula los receptores orales y, a su vez, activa regiones del cerebro asociadas con la motivación, la excitación y el 

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La comida rica en grasas antes del ejercicio después de una sobrecarga de carbohidratos atenúa la utilización de glucógeno durante el ejercicio de resistencia en corredores recreativos masculinos

BCAA en condiciones de privación de carbohidratos. Los costos de las restricciones sin fundamentos.

El enjuague bucal con carbohidratos no altera la fatiga central o periférica después del ejercicio de alta y de baja intensidad en hombres

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