PADEL: Generalidades de los deportistas y recomendaciones nutricionales aplicadas al deporte

Autor: ND. Jhon Giraldo, ISAK 3 & Prof. Diego A. Bonilla, ISAK 3

Research Division, DBSS International SAS

Revisor y Editora: ND Mayra A. Márquez R (Colombia)

1. Generalidades

El Pádel es un deporte de origen mexicano nacido en la ciudad de Acapulco en el año 1969, fundándose la Federación Internacional de Pádel (FIP) en la ciudad de Madrid – España en el año 1991 [1]. Su práctica recreativa y competitiva se ha popularizado durante los últimos años en 44 países realizándose actualmente campeonatos nacionales e internacionales [2]. El Pádel se caracteriza por ser un juego de raqueta realizado en parejas de forma muy similar al tenis de campo en cuanto a la reglamentación, posición de jugadores, puntuación etc., con la diferencia de no jugarse en un campo abierto, sino en una cancha cerrada de cristal sintética y de metal de 10 m de ancho por 20 m de largo, que permite que la pelota rebote en las paredes laterales y trasera con medidas de 4 m de ancho y 3 m de altura, como en el Squash. [3,4]

Los jugadores de Pádel a diferencia de los otros deportes de raqueta presentan en su composición corporal una mayor masa grasa, sin embargo, los hombres y mujeres que tienen un alto nivel de competencia presentan un mayor desarrollo músculo esquelético, en comparación a los jugadores de nivel aficionado o recreativo, presentándose así, un perfil antropométrico con porcentajes de grasa corporal entre ~12.5-17.3%, una sumatoria de 6 pliegues cutáneos entre ~ 84.5 mm – 95.3 mm y sumatoria de 8 pliegues cutáneos entre ~ 102,7 mm -116 mm [5,6] y un somatotipo endo-mesomorfo para los jugadores de alto nivel y endomorfo para los amateur respectivamente [5,7]. Es importante tener en cuenta que estos valores en el deportista dependerán de algunos factores como el nivel de competencia, hábitos alimentarios, hábitos de sueño, e incluso ecuación utilizada para estimar la composición corporal [6].

1. Variables fisiológicas y demandas energéticas

Los análisis en el laboratorio sobre variables fisiológicas como el consumo máximo de oxígeno (Vo2 máx.) en los jugadores de Pádel han mostrado valores mínimos entre 38.4 ± 0.7 mL/kg/min y valores máximos entre 55.64 ± 8.84 mL/kg/min dependiendo del sexo, edad, capacidad física y el nivel de competencia [4,8]. Adicionalmente, cuando se han medido los niveles de concentración lactato durante la competencia se han reportado valores que podrían aumentar de ~1 mmol/L – 4 mmol/L a ~8 mmol/L – 12 mmol/L [9], lo que sugiere un papel clave del metabolismo extramitocondrial con predomino de la vía energética glucolítica en los momentos de alto esfuerzo durante el peloteo y desplazamiento dentro de la cancha, pero también una participación metabolismo intramitocondrial oxidativo [10] , durante lo momentos de juego largos de moderada intensidad y tiempos de recuperación que podrían ayudar a retrasar la sensación de fatiga muscular en el deportista, y beneficiar periodos de concentración, toma de decisiones y gesto técnico durante el juego.[6,11]

De esta manera, se considera que el Pádel, es un deporte acíclico definido como una actividad intermitente de alta intensidad durante los partidos, que se caracteriza por ser un deporte con demandas energéticas predominantemente fosforilo oxidativas o metabólicamente dependiente del uso de sustratos energéticos dependiente de oxígeno (glucosa y ácidos grasos), dado los periodos de recuperación relativamente cortos (~ 12 – 19 s), la duración de los puntos ( ~ 90 s) y del partido de competencia ( ~ 40 min) [4,6]

1. Suplementos deportivos: Dosis y protocolos.

Los suplementos nutricionales usualmente por los deportista o personas activas físicamente con la finalidad de obtener beneficios específicos en la salud y rendimiento [12]. En el caso de los deportes de raqueta, podría pensarse en un contado número de ayudas ergogénicas nutricional basadas en evidencia científica propuestas en el marco de clasificación de suplementos deportivos del Instituto Australiano del Deporte (AIS) (https://www.ais.gov.au/nutrition/supplements) y el Comité Olímpico Internacional (IOC) [12], descritas a continuación:

Cafeína: La cafeína anhidra, es una ayuda ergogénica nutricional que tiene acción principalmente en el sistema nervioso central, permitiendo una menor percepción del esfuerzo y dolor muscular de los deportistas durante el entrenamiento o competencia[13]. Dado que durante los partidos de Pádel y demás deportes de raqueta se espera mejorar el estado de concentración del deportista, precisión de los saques, golpes de la pelota, agarre de la raqueta, número de sprints, y sensación de fatiga mental, el uso de cafeína en forma anhidra en dosis de consumo entre ~3 - 6 mg/ kg/ masa corporal o 200 mg en forma de cápsula o tableta 30 min – 60 min antes de la competencia podría beneficiar el rendimiento deportivo físico - mental en poblaciones deportivas de resistencia [6,13]

Creatina: El monohidrato de creatina, ha sido una de las ayudas ergogénicas nutricionales más seguras y eficientes estudiadas durante los últimos 30 años en todo el mundo en diferentes poblaciones atléticas [14]. Luego del consumo de creatina en forma de suplemento las reservas de PCr se ven aumentadas en el músculo esquelético en un 20 – 40% y en el cerebro entre 5-10%, con el fin de regular y optimizar de procesos energéticos celulares.[15]

Aunque existe un número limitado de estudios en los deportes de raqueta [15], es de interés su uso en modalidades deportivas con características intermitentes, dado que ha mostrado tener efectos potenciales sobre el rendimiento de agilidad, rendimiento de carrera, rendimiento en esfuerzo prolongados, estado de hidratación intracelular, rendimiento cognitivo, recuperación, fuerza y potencia muscular [16].

Por lo tanto, se recomienda su consumo en dosis entre 3 – 10 g/día o 0.1 g/kg/masa corporal con el fin de aumentar los niveles de combinada con fuentes alimentarias de carbohidratos y/o carbohidratos y proteína en cualquier momento del día, pensando en aprovechar al máximo sus efectos potenciales en salud y rendimiento.[16]

Carbohidratos: Durante los entrenamientos de alta intensidad (>70%) y/o larga duración (>60 min) y días de competencia, el uso de carbohidratos simples de transporte múltiple (Ejemplo: glucosa + fructosa)[17], cumplen un papel importante en el apoyo de suministro de energía al músculo esquelético y mantenimiento de la glicemia durante el ejercicio, con la finalidad de retrasar la aparición de fatigas musculares y síntomas como mareos [18]. Aplicar estrategias nutricionales de acuerdo con la modalidad deportiva será un factor esencial para beneficiar el rendimiento deportivo del atleta.

Dado que los partidos de competencia del Pádel se subdividen en 4 tiempos de 10 min cada, dado lo anterior, las sugerencias del consumo de carbohidratos como una estrategia nutricional con fines de mejorar el rendimiento deportivo, podrían darse con el consumo de pequeños sorbos de bebidas de carbohidratos con sodio (Na +2) entre 150 ml – 200 ml, durante la finalización de cada set.[18]

Bicarbonato de sodio:Dado que el Pádel es un deporte con actividades intermitentes suelen acumular hidrogeniones (H+1) y dióxido de carbono (CO2) en el plasma y parte extracelular de las células del músculo esquelético causantes de la sensación de fatiga muscular y cansancio[19]. El bicarbonato de sodio actúa como un compuesto buffer o de amortiguación extracelular de estas sustancias teniendo efectos potenciales en pruebas físicas con una duración >4 min [9], sin embargo, los resultados frente de la mejorar del rendimiento y control del pH extracelular en otras modalidades deportivas de características intermitentes (rugby, baloncesto) no han sido claras; sin embargo, y dado su apoyo en momentos de actividad glucolítica, podría sugerirse su en dosis de 0.2 – 0.3 g/kg/masa corporal 180 min antes del ejercicio o ajustar el tiempo de acuerdo con las respuestas individuales a los efectos secundarios gastrointestinales. [19]

1. Recomendaciones nutricionales generales

Los procesos de recuperación del deportista y adaptación al entrenamiento dependerán de factores como el descanso y la ingesta de nutrientes en el momento y cantidad adecuada. Dentro de una sesión de entrenamiento o competencia hay una serie de sucesos biológicos que deben de comprenderse para aplicar estrategias nutricionales óptimas que puedan beneficiar el rendimiento y salud integral del deportista. A continuación, se describen cuatro estrategias nutricionales denominadas las 4R´s de la nutrición deportiva.[20]

Rehidratar: Luego de una sesión de entrenamiento o competencia la masa corporal del deportista puede variar por situaciones como la duración e intensidad que pueden afectar su óptimo estado de hidratación. Se sugiere el consumo 1.5 litros por cada kg de masa corporal perdidos durante la sesión, e incluir alimentos ricos en sodio como galletas de soda, quesos, sopas, leches, jamón, con la finalidad de reponer los fluidos celulares cuando se piensa en conferir un estado de euhidratación en un tiempo no mayor a cuatro horas. [18,20]

Reponer energía: Durante el entrenamiento y competencia la disponibilidad de carbohidratos se ve afectada por situaciones como la intensidad, duración, consumo previo de carbohidratos, periodización nutricional, entre otros. De esa forma es importante tener en cuenta el consumo de carbohidratos post-ejercicio <2, entre 1.0 – 1.5 g/kg/ masa corporal, para una reposición adecuada de glucógeno muscular y hepático.[20,21]. Se recomienda en consumo de carbohidratos simpes o alto índice glucémico como el arroz blanco, papa común, batata, mermeladas, plátano maduro, zumos de fruta, etc.

Reparar el músculo: El consumo de proteína de calidad (origen animal o vegetal), ayudará a estimular la síntesis de proteína muscular (SPM), y reparación de las fibras muscular generando un la formación y construcción de un nuevo tejido más fuerte. Se recomienda consumir bolos de proteína por comida entre 20 – 40 g, o de 0.25 a 0.45 g/kg/masa corporal con tiempos de ingesta cada 3 -4 horas durante el día. [20,22]

Recuperar el sistema inmune: El consumo de fito-químicos y pigmentos bioactivos presentes en frutas, vegetales, herbales y especias puede ayudar a modular biomarcadores de inflamación y radicales libres [20], permitiendo un estado de recuperación positivo del atleta.

También cierto uso de ciertos suplementos como el monohidrato de creatina, la cereza ácida, el jugo de remolacha y posiblemente la ashwagandha podría ayudar a mejorar la recuperación.[20] Recuerde consultar siempre con su nutricionista de confianza para aprender más sobre estrategias de nutrición, hidratación y suplementación deportiva que puede beneficiar efectivamente su salud y rendimiento.

Referencias bibliográficas

1. Federación Internacional de Pádel. Historia del Pádel. 2023.

2. Federación Internacional Pádel. Federaciones mundiales del Pádel. 2023.

3. Federación Internacional de Pádel. Regulación del juego del Pádel. 2023.

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