Tiamina

Es una vitamina hidrosoluble que se encuentra presente en granos de cereales, vegetales y carnes, especialmente en hígado. Su deficiencia en humanos causa beriberi (Figura 2), la cual se manifiesta con cardiopatía y neuropatía. La tiamina difosfato o tiamina pirofosfato (TPP), anteriormente conocida como cocarboxilasa, es la forma activa de la vitamina B1 y actúa como coenzima principalmente en reacciones enzimáticas de descarboxilación oxidativa, aunque también está presente en la catálisis de enzimas como piruvato deshidrogenasa, oxoglutarato deshidrogenasa, piruvato descarboxilasa y transcetolasa [1]. La región química más importante de la TPP, centro catalítico coenzimático, corresponde al anillo de tiazolio (ver Figura 3), cuyo C2-H es relativamente ácido debido al átomo adyacente de nitrógeno cuaternario cargado positivamente, lo que hace que se estabilice electrostáticamente el carbanión formado tras la disoación del protón. Éste carbanión dipolar (ó ylid) es la forma activa de la coenzima. En la figura 4 se ilustra un ejemplo típico del mecanismo de acción de la TPP durante la reacción catalítica de piruvato descarboxilasa.

Estructura Química de la Tiamina (Fig. 1)

Beriberi (Fig. 2)

Estructura Química de la Tiamina Pirofosfato (TPP) (Fig. 3)

Mecanismo de Reacción de Piruvato Descaboxilasa (Acción de la TPP) (Fig. 4).

Fuentes de Tiamina (Tabla 1)

Requerimientos Diarios (Tabla 2)

[1] Cammack R. (2006). Oxford Dictionary of Biochemistry and Molecular Biology - Revised Edition. Oxford University Press.

[2] Voet D & Voet JG. (2011). Biochemistry 4th Edition. John Wiley & Sons, INC.