Nuevos Enfoques para Medir la Ingesta Alimentaria en Deportistas - Dra. Deborah Kerr

El IICDEM y G-SE, se unen para proponer una capacitación única, de la mano de la Dra. Deborah Kerr, una de las líderes mundiales en nutrición deportiva. Su contribución más significativa es al campo de los métodos móviles de evaluación dietética y la aplicación de estos métodos en intervenciones complejas para cambiar el comportamiento dietético. Su investigación utiliza tecnologías digitales de vanguardia para evaluar la dieta y mejorar los comportamientos alimentarios. Esto ha llevado a dos patentes, en poder de colaboradores internacionales, sobre métodos móviles basados en imágenes. Deborah es reconocida internacionalmente como experta en composición corporal y antropometría y la única antropometrista acreditada de nivel 4 (nivel más alto) en Australia (1 de 16 en todo el mundo). Creadora del modelo de 5 componentes para el análisis de la composición corporal. Participante activa en la concepción-aplicación del esquema de acreditación de la ISAK en los 90´s. La Dra. Kerr ha liderado proyectos internacionales en donde se destacan los Juegos Olímpicos de Sídney, y la publicación de un libro de evaluación del físico. Actualmente Deborah es Profesora de Nutrición y Dietética en la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Curtin, Australia.

Relatoría del webinar

Este seminario web se centrará en la evaluación dietética en el deporte con especial énfasis en las nuevas tecnologías. La evaluación dietética es un componente clave de la evaluación nutricional de un atleta, pero existen muchos desafíos para recopilar la ingesta dietética. Los métodos de evaluación dietética que se utilizan principalmente en la investigación incluyen registros de alimentos, cuestionarios de frecuencia de alimentos, recordatorios de 24 horas y controles dietéticos. Cada método tiene varias ventajas y desventajas cuando se aplica en un entorno de investigación o en un entorno clínico. Los avances tecnológicos en la evaluación dietética se pueden utilizar para abordar cuestiones de precisión, carga y costo. Los nuevos métodos móviles que involucran la captura de imágenes, video y voz han demostrado beneficios con respecto a la carga y el compromiso de los participantes. Es importante destacar que estos métodos capturan información contextual única que no se obtiene con otros métodos. Esta presentación proporcionará una descripción general de los métodos móviles para capturar datos dietéticos y describirá el poder de estos métodos en su potencial para evaluar la ingesta dietética en los atletas.

Aclaración: el Webinar contará con traducción simultánea al español.