Curso en Alimentación Vegetariana y Vegana. De la teoría a la práctica
Presentación
El presente curso se propone como respuesta ante el incremento de personas que optan por seguir una alimentación libre de productos de origen animal, lo que hace que crezca la demanda de profesionales especializados en este tipo de alimentación. En una encuesta realiza a personas vegetarianas y veganas, el 90% de los encuestados demandan más opciones veganas/vegetarianas en centros educativos y hospitales y el 88% quiere que los profesionales de la salud estén más informados sobre esta alimentación.
Como profesionales de la salud, es importante estar formados y tener las herramientas necesarias para dar respuesta a todas las dudas que les irán surgiendo a vuestros pacientes. ¿Es sano ser vegetariano o vegano? ¿Si no tomo productos de origen animal, me faltarán proteínas? ¿Me faltaran micronutrientes? ¡Me quiero quedar embarazada! ¿He de dejar de ser vegetariana/vegana? ¿Mis hijos pueden ser vegetarianos o tendrán problemas? Si soy deportista, ¿cómo voy a cubrir mis requerimientos de proteína si no consumo productos animales? ¿Es igual de eficaz la proteína vegetal para los músculos? ¿Cómo planifico mi menú semanal para que sea sano y equilibrado? Por ello, el programa formativo de este curso surge como respuesta a la necesidad de formar a profesionales de la salud para que puedan dar a sus pacientes información y herramientas de calidad.
Temario:
- Conociendo la alimentación vegetariana y vegana
- Alimentación vegetariana y vegana en las diferentes etapas de la vida
- Alimentación vegetariana y vegana deportiva
- Dieta baja en FODMAP
- Herramientas y recursos para la consulta
- Técnicas culinarias en la alimentación vegetariana y vegana
- Confección de menú semanal vegetariano y vegano
Durante la formación habrá sesión de consulta en vivo con cada docente, clases de 20 minutos para un visionado más cómodo y practico, artículos, lecturas e infografías relacionadas con cada tema, eBook de recetas vegetarianas pre y post entreno, eBook de recetas veganas dulces y saladas, vídeos en cocina relazando recetas del eBook y técnicas culinarias. Además, resolución de dudas y preguntas en un foro.
Docentes
Esther Rodríguez Montoliu
DIETISTA NUTRICIONISTA.
Nutrición clínica vegetariana y vegana.
Esther Rodríguez Montoliu
DIETISTA NUTRICIONISTA.
Nutrición clínica vegetariana y vegana.
Ruth Merino Romero
Dietista-Nutricionista.
Ruth Merino Romero
Dietista-Nutricionista.
Contenidos
Módulo 1
15 horas cátedra | Comienza: 16 de mayo de 2021 | Termina: 1 de julio de 2021
Esther Rodríguez Montoliu.
Prof. Ruth Merino Romero.Más información
Destinado a:
Dirigido a dietistas-nutricionistas y TSD, personal de enfermería y médicos que quieran adquirir conocimientos sobre una alimentación vegetariana equilibrada, conocer los beneficios de dicha dieta y obtener recursos para ofrecer a los pacientes en la consulta.
Descripción
Para el presente curso tenemos el privilegio de contar con dos profesionales de la salud especializadas en alimentación vegetariana y vegana.
Esther Rodríguez, Dietista-Nutricionista. Docente en la Universidad Europea del Atlántico en Santander, España, y Cofundadora del Centro Nut & Fit donde ofrece a sus clientes/pacientes herramientas y recursos para llevar una alimentación saludable , y en algunos casos libre de productos de origen animal, será la encargada de daros a conocer todo lo relacionado con ésta alimentación.
Dentro del curso hablará de:
1.Conociendo la alimentación vegetariana y vegana
- Conociendo la alimentación
- Bases de la alimentación vegetariana y vegana
- Suplementación en la alimentación vegetariana y vegana
2.Alimentación vegetariana y vegana en las diferentes etapas de la vida
- Alimentación vegetariana y vegana en el embarazo y lactancia
- Alimentación vegetariana y vegana en la infancia
- Alimentación vegetariana y vegana en la adolescencia y en la edad adulta
3.Alimentación vegetariana y vegana deportiva
- Tipos de rutas metabólicas y nutrientes implicados
- Posibles carencias en deportistas vegetarianos y veganos
- Cantidad de proteína y valores nutricionales
- Suplementación vegana. Finalidad y beneficios
4.Dieta baja en FODMAP
- ¿Qué es la dieta FODMAP?
- Dieta baja en FODMAP y principios de Microbiota
- Una dieta en tres fases
5.Herramientas y recursos para la consulta
- Beneficios, riesgos y mitos de una alimentación vegetariana y vegana
- Elaboración de menús
- Desayunos y snacks saludables vegetarianos y veganos
- Herramientas para nuestros pacientes
6.Técnicas culinarias y recetas en la alimentación vegetariana y vegana
- Técnicas y herramientas culinarias
- Técnica culinaria con tofu
- Técnica culinaria con soja texturizada
- Técnica culinaria sustitutos al huevo
- Técnica culinaria seitán
Ruth Merino, Técnica en Dietética y Dietista-Nutricionista, colaboradora en el proyecto The Apple Project, en el desarrollo de contenido para la alimentación infantil y familiar, dentro del departamento de hábitos saludables en colegios. Además, tiene su propio proyecto de cocina, donde elabora menús semanales vegetarianos y veganos adaptados a las diferentes necesidades de sus clientes.
Dentro del curso hablará de:
7.Confección de un menú semanal vegetariano y vegano
- Cómo debería ser una alimentación vegetariana/vegana saludable y adecuada
- Qué aspectos nutricionales debemos tener en cuenta en nuestro menú
- Bacth cooking de un menú semanal
Además, es la creadora de los dos eBooks que damos en el curso. eBook recetas vegetarianas pre y post entreno e eBook de recetas veganas dulces y saladas. De este último, elabora varias recetas dentro del taller de cocina de la asignatura 6.
Certificados
Certificado Final de Aprobación
- Otorga: Obesity Management School
- Formato: digital
Certificado Final de Asistencia
- Otorga: Obesity Management School
- Formato: digital
Avales Científicos
Comité Académico G-SE
The Apple Project
Horarios y grabaciones
Los docentes o conferencistas van proponiendo diferentes horarios para la grabación EN VIVO de sus clases o conferencias según la composición regional del alumnado, intentando de que todos puedan participar. Pero si aún así un alumno no puede asistir, NO PIERDE NADA, porque automáticamente luego de conferencia en vivo, se coloca la grabación de la misma (y también las consultas que se hicieron) como material de estudio de su programa educativo, para reproducir cuantas veces quiera y en cualquier día y horario.
Esto también sirve para los que se matriculan luego de haber comenzado una capacitación. Estos alumnos pueden estar seguros de que toda la interacción que ha sucedido mientras ellos no estaban, está grabada y a su disposición en el campus virtual.
Por ejemplo, si usted se inscribe hoy en: Curso en Alimentación Vegetariana y Vegana. De la teoría a la práctica, va a encontrar:
100% de INTERACCIÓN GRABADA
100% ONLINE
Para realizar esta formación no se requiere ninguna instancia presencial.
EN ESPAÑOL
Todo material de estudio obligatorio es en español. Puede haber material en otro idioma, pero es opcional.
100% LIVE LEARNING
Los docentes o conferencistas anunciados están en vivo con usted durante el período de sus módulos y asignaturas.
ACCESO EXTENDIDO
Luego de finalizada esta formación el 1 de julio de 2021, tendrá UN AÑO MÁS para seguir ingresando y revisando material, descargando certificaciones, etc.
LMS PROPIO
Esta formación se realiza en el campus virtual de Online Education Center.
TODO QUEDA GRABADO
Toda la interacción en vivo (clases, conferencias, sesiones de consulta, etc.) queda grabada para que pueda reproducir cuando y cuantas veces desee.
15 HORAS CATEDRA
1 módulo y 2 docentes. Las horas cátedra se corresponden con los créditos ECTS.
100% SEGURO
Si Obesity Management School no cumple con lo publicitado en esta formación, le devolvemos el 100% de su dinero invertido.
¿Algunas alternativas?
Especialización en Ejercicio Físico en Patologías I
+Trainer
Fisiología y Metodología del Ejercicio en el campo de la Salud - Con opción de Pasantías Presenciales
Ejercicio y Corazón
Curso Avanzado en Ciencias Aplicadas a la Preparación Física
Pablo Añón Capacitaciones
