Fundamentos del análisis de la composición corporal - MOD 1

• Antropometrista ISAK Nivel 3
• Investigador en Cátedra Internacional en Cineantropometría UCAM
• Integrante del área técnica ISAKMetry
• Asesor de deportistas y equipos de élite (Defensa y Justicia 2019-2021)

• MSc. Nutrición Deportiva
• Antropometrista ISAK Nivel 3
• Investigador en Cátedra Internacional en Cineantropometría UCAM
• Integrante del área técnica ISAKMetry
• Docente universitario en Escuela Universitaria Real Madrid y Universidad Europea de Madrid

• Licenciado en Nutrición, Facultad de Medicina. Universidad de Buenos Aires.
  
• Doctor en Ciencias de la Salud, Instituto Universitario del Hospital Italiano.
  
• Master en Fisiología del Ejercicio, Universidad de Barcelona.
  
• Antropometrista ISAK Nivel III.
  
• Magíster en Educación orientado a Profesionales de la Salud, Instituto Universitario del Hospital Italiano.
• Posgrado en Medicina del Ejercicio Aplicado a Salud. Hospital Italiano.
• Posgrado de Especialización en Nutrición Clínica. Fundación Favaloro.

* Dietista-Nutricionista.

* Máster en Nutrición y Salud Hormonal en la Mujer (ICNS)

* Co-fundadora de SIZE – Formación en Antropometría

* Nutricionista especializada en nutrición deportiva y corredoras

* Experiencia en evaluación de composición corporal y práctica clínica aplicada al deporte

• Antropometrista ISAK nivel 3.
• Docente en Grado en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte
  (UCAM)
• MSc. en Investigación en Educación Física y Salud.
• MSc. en Nutrición en la Actividad Física y el Deporte (UCAM).
• Investigador en Cátedra Internacional de
  Cineantropometría e Investigación de Prevención de Lesiones en el Deporte (UCAM).

Preparador Físico de Fútbol profesional en Argentina, Paraguay, Bolivia, Perú y México. Docente en escuela Maradona-Menotti para de Licencia “A” y “B” CONMEBOL para Preparadores Físicos. Docente Universidad TECH. Responsable del Departamento de Rendimiento del Fútbol Juvenil del Club Defensa y Justicia (AFA).

Asignaturas:

Anatomía y fisiología aplicada al análisis de la composición corporal y modelos de análisis y fraccionamientos anatómicos.

Dr. Nicolas Baglietto y Dr. Malek Mecherques Carini.

Contenidos temáticos

1. Modelos de composición corporal

• Fundamentos conceptuales de los modelos bicompartimentales (2C), tricompartmentales (3C) y multicomponentes (4C y 5C).
• Supuestos fisiológicos y limitaciones metodológicas de cada modelo.
• Fraccionamiento corporal: masa grasa, masa libre de grasa, masa ósea, agua corporal total y componentes proteicos.
• Aplicaciones clínicas y deportivas de los distintos modelos.

1. Organización anatómica y niveles de análisis

• Niveles estructurales del organismo: molecular, celular, tisular, orgánico y sistémico.
• Sistema músculo-esquelético y su organización funcional.
• Distribución regional de la masa muscular y adiposa.
• Relación entre estructura anatómica y función fisiológica.

1. Compartimentos funcionales y su implicancia práctica

• Masa muscular como determinante de rendimiento y metabolismo basal.
• Tejido adiposo: funciones endocrinas, metabólicas y estructurales.
• Masa ósea y su interacción con el sistema muscular.
• Distribución de grasa corporal (subcutánea vs visceral) y su impacto en salud y rendimiento.

1. Integración fisiológica aplicada

• Interacción entre compartimentos corporales y producción de energía.
• Adaptaciones estructurales al entrenamiento y a la intervención nutricional.
• Relevancia del análisis morfofuncional en deporte y estética corporal.

Fisiología de la hipertrofia muscular y oxidación de grasas

Dr. Walter Dzurovcin.

Bases celulares y moleculares de la hipertrofia muscular

• Organización estructural del músculo esquelético: miofibrillas, sarcómeros y tipos de fibras musculares.
• Concepto de hipertrofia miofibrilar y sarcoplasmática.
• Vías de señalización intracelular implicadas en la síntesis proteica: mTOR, AMPK y su interacción.
• Rol de la tensión mecánica, el estrés metabólico y el daño muscular como estímulos primarios.
• Activación y función de las células satélite en el crecimiento muscular.

Fisiología de la oxidación de grasas

• Metabolismo lipídico: lipólisis, transporte y β-oxidación.
• Regulación enzimática y control hormonal del uso de ácidos grasos.
• Papel de AMPK en la regulación del metabolismo energético.
• Interacción entre disponibilidad de glucógeno y utilización de grasas.

1. Adaptaciones al entrenamiento

• Respuestas agudas y adaptaciones crónicas al entrenamiento de fuerza.
• Entrenamiento de resistencia y su impacto sobre la capacidad oxidativa.
• Influencia de la intensidad, volumen y frecuencia sobre la respuesta hipertrófica.
• Interferencia entre entrenamiento concurrente (fuerza y resistencia).
• Implicancias prácticas para la programación orientada a recomposición corporal.

Ciclo menstrual y su influencia en la composición corporal

Mg. Andrea Barra.

Bases fisiológicas del ciclo menstrual

• Regulación neuroendocrina del ciclo menstrual.
• Fases del ciclo menstrual: fase folicular, ovulatoria y lútea.
• Variaciones hormonales de estrógenos y progesterona.
• Cambios fisiológicos asociados a cada fase.

Variaciones en composición corporal y balance hídrico

• Retención hídrica y cambios en el agua corporal total a lo largo del ciclo.
• Influencia de los estrógenos y la progesterona sobre el metabolismo energético.
• Variaciones en masa corporal, distribución de líquidos y percepción de composición corporal.
• Impacto sobre mediciones mediante bioimpedancia, antropometría y otros métodos indirectos.

Implicancias en rendimiento deportivo

• Cambios en fuerza, potencia y capacidad aeróbica según fase del ciclo.
• Variaciones en percepción del esfuerzo, fatiga y recuperación.
• Riesgo de lesión y consideraciones biomecánicas asociadas a fluctuaciones hormonales.
• Individualidad biológica y variabilidad inter e intraindividual.

Implicancias en evaluación y seguimiento

• Control de fase menstrual al realizar evaluaciones de composición corporal.
• Estabilidad de mediciones y control de variables pre-analíticas.
• Interpretación contextualizada de resultados longitudinales.
• Importancia del registro sistemático del ciclo menstrual.

Planificación nutricional y del entrenamiento

• Ajustes en periodización del entrenamiento según fase del ciclo.
• Estrategias nutricionales adaptadas a variaciones metabólicas.
• Consideraciones en recomposición corporal y preparación estética.
• Enfoque individualizado basado en evidencia científica.

Salud femenina y contexto aplicado

• Amenorrea funcional, RED-S y su impacto en composición corporal.
• Señales de alerta y derivación interdisciplinaria.
• Integración del enfoque fisiológico y psicológico en el trabajo con deportistas.

Ciclo vital y maduración biológica

Dr. Mario Albaladejo Saura.

Crecimiento y desarrollo a lo largo del ciclo vital

• Conceptos de crecimiento, desarrollo y maduración biológica.
• Curvas de crecimiento y variabilidad interindividual.
• Diferencias entre edad cronológica y edad biológica.
• Factores genéticos, ambientales y nutricionales que influyen en el crecimiento.

Pico de Velocidad de Crecimiento (PHV)

• Definición y relevancia del Peak Height Velocity (PHV).
• Métodos de estimación del estado madurativo.
• Cambios antropométricos asociados al PHV.
• Implicancias del momento madurativo en el rendimiento deportivo.

Cambios en la composición corporal durante el ciclo vital

• Evolución de la masa grasa, masa muscular y masa ósea en infancia, adolescencia y adultez.
• Diferencias sexuales en el desarrollo corporal.
• Influencia de la maduración sobre la distribución de grasa corporal.
• Relación entre desarrollo biológico y capacidad funcional.

Implicancias prácticas y aplicadas

• Interpretación de evaluaciones de composición corporal en sujetos en crecimiento.
• Ajuste de expectativas y objetivos según estadio madurativo.
• Riesgos de comparaciones basadas exclusivamente en edad cronológica.
• Consideraciones para planificación del entrenamiento y nutrición en poblaciones jóvenes.

Fisiología del rendimiento deportivo y bioenergética

Juan Massé.

Fundamentos de bioenergética aplicada al rendimiento

• Concepto de bioenergética y transferencia de energía en el organismo.
• ATP como moneda energética: síntesis, utilización y resíntesis.
• Integración metabólica entre sistemas energéticos.
• Regulación enzimática y adaptación al entrenamiento.

Sistema de los fosfágenos (ATP-PCr)

• Características fisiológicas del sistema anaeróbico aláctico.
• Capacidad, potencia y duración del esfuerzo.
• Adaptaciones al entrenamiento de alta intensidad.
• Aplicación en deportes de corta duración y alta explosividad.

Sistema glucolítico

• Metabolismo de la glucosa y glucógeno muscular.
• Producción y destino del lactato.
• Umbral anaeróbico y tolerancia al lactato.
• Adaptaciones metabólicas al entrenamiento interválico.
• Implicancias en deportes intermitentes.

Sistema oxidativo (aeróbico)

• Metabolismo oxidativo de carbohidratos y grasas.
• Capacidad mitocondrial y densidad capilar.
• Consumo máximo de oxígeno (VO₂máx) y eficiencia metabólica.
• Adaptaciones al entrenamiento de resistencia.

Interacción entre composición corporal y producción de energía

• Masa muscular como determinante de potencia y capacidad metabólica.
• Influencia del porcentaje de grasa corporal en economía de movimiento.
• Distribución corporal y eficiencia energética.
• Relación entre composición corporal y perfil metabólico.

Aplicación en distintos deportes

• Predominancia energética según disciplina deportiva.
• Deportes de fuerza y potencia.
• Deportes intermitentes y de equipo.
• Deportes de resistencia y larga duración.
• Integración bioenergética en programación del entrenamiento.

Implicancias prácticas

• Interpretación del perfil energético para optimizar rendimiento.
• Ajustes en entrenamiento y nutrición según sistema predominante.
• Integración entre bioenergética y recomposición corporal.