Marco actual
del uso de los suplementos deportivos
Prof. Manuel de Diego. Prof. Antonio Moreno. Lic. Miguel Ariza
La mayoría de las investigaciones coinciden en
señalar un aumento en el uso de suplementos nutricionales en jóvenes
deportistas, los más usados son los complejos de vitaminas y minerales,
suplementos proteicos, energizantes y creatina. La principal finalidad para su
uso, es la mejora del rendimiento físico, de acuerdo a los autores Bell, Dorsh,
McCreary, y Hovey (2003).
Según Brous (1995), el uso de suplementos
alimentarios, como aminoácidos y creatina, aumenta día a día entre los jóvenes
que realizan ejercicio de fuerza en un intento de aumentar la masa corporal, y
obtener mayor resistencia de forma rápida y disminuyendo el esfuerzo. Los
productos adquiridos son de procedencia y pureza dudosa.
Sánchez Oliver, Miranda León,
Guerra Hernández (2008), destacan investigaciones realizadas en Estados
Unidos, que muestran un incremento bastante notable del consumo de suplementos nutricionales;
generando, en la actualidad, un beneficio de unos 120 mil millones de dólares
anuales, en contraste con los 33 mil millones anuales de hace una década.
De acuerdo con el estudio “Análisis del uso de suplementos alimenticios en deportistas de preparatoria”, realizado por la
Facultad de Organización Deportiva de la UANL de México (1999), los principales
consumidores de suplementación son hombres jóvenes asiduos al gimnasio,
viéndose apoyada nuestra hipótesis inicial. Indicando además, que lo
principalmente consumido son vitaminas y proteínas solubles.
La encuesta “Percepción del uso de ayudas
ergogénicas y rendimiento deportivo de la Academia de Natación de Compensar”,
realizada por la Universidad Pontificia Javeriana. (Bogotá D. C.), identificó
que la gran mayoría de los deportistas no tienen conocimientos acerca de las
ayudas ergogénicas nutricionales que están consumiendo y los efectos que
producen en el organismo (Urbina, 2010).
Según el articulo: ¿Es el uso de suplementos
nutricionales una puerta de enlace hacia el dopaje?, recogido de la
Fundación Miguel Induráin (2003), el uso de suplementos nutricionales con el objetivo
de mejorar el rendimiento deportivo se ha propuesto recientemente como uno de
los factores de riesgo asociados la práctica del dopaje. Esta afirmación se
basa en la “Teoría de la Puerta de Enlace”, la cual sugiere que el
uso de sustancias ilegales está precedido por el uso de sustancias legales.
En un estudio realizado por Backhouse, Whitaker
& Petróczi (2013), donde participaron 212 atletas de 16 a 26 años de edad;
se comprobó que el 45% de estos atletas consumían suplementos, de los cuales el
35% sólo eran nutricionales y el 10% combinaciones de suplementos nutricionales
y sustancias dopantes. Al comparar los consumidores de suplementos
nutricionales con los no consumidores, se encontraron varias diferencias
estadísticamente significativas; principalmente, se confirma que la disposición
para doparse es mayor en los consumidores de suplementos nutricionales, y su
actitud era más positiva hacia el uso de substancias ilegales.
Otros estudios que corroboran nuestra
hipótesis de trabajo, son el articulo “Use of Nutritional Supplementation Among University Recreation Users”, de John Jackson, Thomas S. Lyons,
Jessica L. Roberts, Colleen Geary, y Josh Williams (2010), que determina que el
uso de suplementos prevalece entre el genero masculino (55%), frente al
femenino (28%). Las principales sustancias utilizadas son complejos
vitamínicos, creatina y proteínas. Y el realizado por el Departamento de Nutrición y
Bromatología, de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada (2008),
en el que se concluye que el consumo de suplementos nutricionales es mayor en
hombres (62%) que en mujeres (49%). Las preferencias por género son las
siguientes: los varones se decantaron por proteínas, creatina y bebidas
energéticas; mientras que las mujeres prefieren diuréticos, complejos
vitamínicos y chitosán (producto que disminuye parcialmente la absorción
intestinal de las grasas).
En contraposición, el estudio realizado por el
Department of Family and Nutricional Sciences, University of Prince Edward
Island, Canadá (2007), afirma que las mujeres usan suplementos con mayor
frecuencia, y este consumo está asociado a la salud, la recuperación y a
completar dietas inadecuadas; los hombres los consumen por la mejora del rendimiento
físico.
Tipos de suplementos nutricionales más consumidos
A continuación paso a comentar los tipos de
suplementos nutricionales que solemos encontrarnos en el mercado y su supuesta
utilidad aplicada al deporte en sus diferentes aspectos.
– Suero de proteínas: el suero es la porción fina y
acuosa de la leche que se obtiene mediante la coagulación y remoción del cuajo
durante la producción de quesos. El suero de proteínas es separado del suero
liquido y purificado, estos productos del suero son utilizados como fuentes de
proteínas de alta calidad en barras energéticas, proteína en polvo y formulas
nutricionales (Isidro, 2007 p.416). El National Research Council, a recomendado
en su reciente libro “Diet and Health: Implications for Reducing Chronic
Disease Risk”, que no se consuma una cantidad superior de proteínas al doble de
la cantidad diaria recomendada (aprox. 56 g/diarios) (Williams, 2002 p.402).
Según González (2007), su administración en el ámbito deportivo es muy
frecuente y se relaciona al menos con cuatro posibles objetivos: servir de combustible
al músculo, estimular la biosíntesis de creatina, estimular la secreción de la
hormona del crecimiento y de la insulina, e integrarse en el metabolismo como
intermediarios metabólicos.
Las necesidades proteicas de los deportistas son
mayores, por ello su ingesta de proteínas en las comidas es mayor para alcanzar
la cantidad de proteínas necesarias, por tanto, existe escasa evidencia para
recomendar el consumo adicional de proteínas o aminoácidos para mejorar el
rendimiento deportivo. Las personas que pretendan tomar suplementos de
proteínas deben saber que una dieta adecuada es suficiente, ya que las
proteínas procedentes de los alimentos aportan veinte aminoácidos esenciales y
no esenciales, incluyendo los comercializados como ergógenos (Frontera, 2008
p.33).
– L-Carnitina: es una amina que se encuentra en la
carne y en menor grado en la leche. Es un metabolito trasportador de los ácidos
grasos hacia el interior de la mitocondria para su posterior oxidación, por
ello se usa como lipolítica. Los individuos que utilizan la L-Carnitina como
suplemento, describen una sensación de aumento de la energía y de descenso del
apetito (Isidro, 2007 p.416). Sin embargo, la mayoría de los estudios hasta la
actualidad, no respaldan un efecto ergogénico (Minuchin, 2004 p.225).
– Guaraná: de origen brasileño, esta planta
contiene altas concentraciones de cafeína, uno de los termogénicos por
excelencia. Se incluye en muchas bebidas energéticas o comercializado en forma
de cápsulas. Se usa como suplemento para evitar la fatiga y para la definición
muscular por su efecto lipolítico (Isidro, 2007 p.416). Un gramo de guaraná
equivale a 40 miligramos de cafeína (Finnegan, 2003).
– Glutamina: aminoácido con funciones
anticatabólicas, es decir, previene la perdida muscular en situaciones de gran
estrés oxidativo, y favorece la síntesis proteica. El ejercicio intenso durante
periodos prolongados, puede causar una disminución de glutamina en sangre. La
suplementación con glutamina tiene un papel fundamental en el mantenimiento de
la proteína muscular. También tiene función recuperadora del glucógeno muscular
tras el entrenamiento (Isidro, 2007 p.416).
– Antioxidantes: son sustancias que neutralizan los
radicales libre para evitar los efectos dañinos de los mismos. El organismo
posee enzimas naturales que actúan como antioxidantes, pero sus niveles
descienden con la edad. Los antioxidantes más destacados, son: Betacaroteno:
precursor de la vitamina A, sus efectos son disminución de los efectos nocivos
del colesterol, protección frente al cáncer y mantenimiento del tejido pulmonar
(Isidro, 2007 p.416). Sin embargo, la necesidad de suplementos de vitamina A en
un individuo activo no viene apoyada por una base teórica sólida, además si
toma megadosis se esta vitamina se pueden provocar efectos indeseables, como
debilidad, dolor de cabeza, nauseas y lesiones hepáticas (Williams, 2002
p.214).Vitamina C: potente
antioxidante. Vitamina E: considerada uno de los antioxidantes más potentes;
disminuye la producción de tromboxanos, evitando la coagulación sanguínea, y
aumenta la producción de prostaciclinas, que ayudan a licuar la sangre. También
disminuye el nivel de glucosa, y fortalece la función inmunológica. En atletas
protege frente a lesiones y aparición de agujetas (Isidro, 2007 p.416). Un
experimento diseñado por Kobayashi, usando un protocolo doble ciego, observó
que un suplemento diario de vitamina E durante seis semanas, mejoraba el VO2
máx., reducía el acido láctico en sangre durante el ejercicio submáximo, e
incrementaba la capacidad aerobia en altitudes de 1.500 a 4.500 metros. En otra
investigación, Simon-Schnass y Pabst han apoyado los resultados de este estudio
previo. Los mismo autores han señalado en un reciente estudio, que los
deportistas deberían consumir de 100 a 200 UI diarias de vitamina E (Williams,
2002 p.216).
– Creatina: la fosfocreatina es la fuente de fuerza
más importante para las pruebas de velocidad y saltos; sus concentraciones en
el músculo se agotan en cinco o seis segundos de esprín intenso (Arasa Gil,
2005 p.154). Se introdujo en el mercado como ayuda ergogénica en 1993 (Minuchin, 2004 p.220). El uso generalizado
de suplementos de creatina entre los atletas es bien reconocido. Su consumo
aumenta el rendimiento en ejercicio de gran intensidad y aumenta también
significativamente la fuerza y la potencia muscular (Arasa Gil, 2005 p.154).
Aun así, Greenhaff indica que no disponemos de información suficiente sobre los
posibles efectos adversos de la ingesta continuada de creatina (Williams, 2002
p.200). Por ahora los resultados con creatina han sido alentadores en la mayor
parte de los casos, y los efectos adversos son leves y manejables en manos de
un buen especialista (Minuchin, 2004 p.224).
– Arginina: es un aminoácido necesario para liberar
la hormona de crecimiento en la glándula pituitaria, también participa en el
bienestar de los sistemas cardiovascular e inmunológico, ya que es un
vasodilatador (Pensanti, 2005 p.64). Algunos estudios científicos, como el de
Lambert et al. no han demostrado ningún efecto ergogénico significativo de la
arginina, ni un aumento significativo en la secreción de hormonas del
crecimiento (Williams, 2002 p.194).
– Ginseng: los extractos derivados de esta planta
contienen numerosas sustancias, siendo las más importantes los glucósidos, las
formas más comunes de ginseng son el chino (Panax ginseng), y el Japones Panax
japonicum). El ginseng se comercializa para mejorar la salud y el rendimiento
físico, se cree que influye en la actividad neuronal y hormonal. La teoría más
respaldada sugiere que estimula el hipotálamo, por ello se usa para aumentar la
resistencia frente a los efectos catabólicos del estrés. Otras teorías
sostienen que puede influir sobre el rendimiento físico, al aumentar la función
cardiaca y el transporte de oxigeno durante el ejercicio (Williams, 2002
p.230). Sin embargo, se han publicado estudios que desmienten su efectividad
como suplementación deportiva (González Gallego 2006 p.368).
– Cafeína: es un alcaloide del grupo de las
xantinas, presente en plantas como el té, guaraná, mate, cola y café. Se usa
por sus propiedades estimulantes y lipolíticas (Arasa Gil, 2005 p.156). La Sociedad
Internacional de Nutrición Deportiva, a través del estudio realizado por
Kreideer et al. 2010, ha concluido que la cafeína es eficaz para aumentar el
rendimiento deportivo cuando se consume en dosis bajas o moderadas (entre 3 y 6
mg/Kg), no produciendo mejorar adicionales en dosis más altas (> 9 mg/Kg).
Además, la suplementación con cafeína es beneficiosa para los ejercicios de
alta intensidad como el futbol. También, varios estudios, citados en el mismo
artículo, indican que una dosis moderada de cafeína puede ser eficaz para
mejorar el rendimiento físico en mujeres entrenadas y en mujeres moderadamente
activas.
– Carbohidratos: constituyen la fuente principal de
energía para la fibra muscular, principalmente el glucógeno y la glucosa; una
de las principales causas de fatiga muscular es el agotamiento de las reservas
de hidratos de carbono en el organismo. Este tipo de suplementos tienen como
fin asegurar el aporte a las fibras musculares activas, retrasando la aparición
de fatiga (Arasa Gil, 2005 p.154). El aporte complementario de carbohidratos
durante el ejercicio es una medida efectiva para mejorar el rendimiento de
resistencia; el objetivo principal de la reposición durante el ejercicio es
evitar la hipoglucemia (Frontera, 2008 p.24).
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