El
término nutracéutico engloba alimentos o parte de alimentos que ofrecen
beneficios para la salud o la prevención de enfermedades (Wildman &
Kelley, 2007). Los nutracéuticos
comprenden nutrientes aislados (vitaminas), complementos dietéticos o
suplementos naturales, alimentos enriquecidos, productos de herbolario y
comidas procesadas como cereales, sopas y bebidas especiales (energéticas o
deportivas). Actualmente no existe un consenso universal que acepte en una sola
definición a todos estos nutrientes o alimentos. De esta manera, es necesario
distinguir entre los ingredientes que considerados alimentos respecto de los
considerados como drogas o fármacos.
Se
entiende por droga a toda substancia utilizada para el diagnóstico, cura,
mitigación, tratamiento, prevención de enfermedades en animales o humanos (Wildman &
Kelley, 2007). Al mismo tiempo se
han realizado aclaraciones relacionadas con los alimentos y sus ingredientes
asociados con las condiciones de salud que son reguladas por las
administraciones de alimentación y drogas (USFA)
Dependiendo
del campo de acción o intereses así como los objetivos de la alimentación en
cada caso particular: prevención o tratamiento de alteraciones
cardiovasculares, renales, cancerígenas, etc o si se aplica en sujetos sanos o
incluso en deportistas, los nutracéuticos pueden ser clasificados en base a
tres criterios principales:
1º)
Por su fuente de procedencia, en nutracéuticos de origen animal (colina,
lecitina, calcio, etc) vegetal (minerales, acido ascórbico, etc) o microbiana (Bifidobacterium bifidu, Lactobacillus
acidophilus (LC1))
2º)
por su estructura química, en derivados de los Isoprenoid o terpenoideos
(carotenoideos, tocofenoles, tocotrienoles, y saponinas), substancias
fenolíticas (fenilpropeniodeos, taninos, ligninas), ácidos grados y lípidos
estructurales (ω-3 PUFA, CLA)derivados
de los hidratos de carbono (vitamina C), substancias con base de de aminoácidos
(proteínas de soja, whey, etc) minerales (calcio, potencia, etc) y microbianos
o prebióticos (bacterias resistentes a los ácidos estomacales como la Lactobacillus acidofilus)-
3º) Por su mecanismo de acción, en donde los nutracéuticos se
agrupan de acuerdo a propiedades fisiológicas distinguiéndose los antioxidantes
(betacaroteno, tocotrienoles), anitinflamatorios (ácido linoléico, DHA, EPA),
osteoprotectivos (soja, CLA) anticancerígenos (Daidzein, atocotrienol, ácido linoléico
conjugado o CLA) etc.
Referencia Bibliográfica
Wildman, R. E. C. and Kelley, M. (2007) Nutraceuticals
and Functional Foods Chapter 1 In Handbook
of Nutraceuticals and Functional Foods (Ed, Wildman, R. E. C.) CRC press,
pp. 1-21.
Esto es todo por ahora continuaremos introduciendonos en el apasionante tema de ayuda ERGOGÉNICAS NATURALES…..
Esperamos ansiosos vuestras inquietudes y comentarios
Un saludo