Resumen
Antecedentes: Los atletas deben elegir alimentos óptimos para mantener una dieta saludable y maximizar el rendimiento. Sin embargo, a menudo tienen dificultades para traducir eficazmente las recomendaciones nutricionales en elecciones dietéticas adecuadas.
Objetivos: Este estudio tuvo como objetivo examinar las elecciones de alimentos de los atletas masculinos libaneses, centrándose en los levantadores de pesas (norte = 30) y jugadores de fútbol (norte = 30) tanto en los días de descanso como en los de entrenamiento, en un ambiente de libre elección en una cafetería universitaria.
Métodos: Los participantes completaron una entrevista de recordatorio dietético de 24 horas en sus días de descanso y entrenamiento, lo que permitió estimar la ingesta de energía, macro y micronutrientes, y completaron un cuestionario de elección de alimentos para explicar las motivaciones detrás de sus selecciones de almuerzo.
Resultados: Diferencias significativas (pag < 0,05) en proteínas, colesterol y vitamina D se observaron entre levantadores de pesas y jugadores de fútbol en los días de entrenamiento. Los levantadores de pesas mostraron variaciones significativas en energía, proteínas, grasas, ácidos grasos saturados (AGS), ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), ácidos grasos poliinsaturados (PUFA), calcio, potasio y vitamina D a lo largo de los días, mientras que los jugadores de fútbol mostraron cambios significativos en la ingesta de energía y carbohidratos. En los días de descanso, los levantadores de pesas basaron principalmente sus elecciones de alimentos en el contenido nutricional (33%), el atractivo sensorial (26%) y la familiaridad (21%), con patrones similares en los días de entrenamiento. Los jugadores de fútbol priorizaron la familiaridad (33% en los días de descanso, 21% en los días de entrenamiento), el valor nutricional y los atributos sensoriales, mostrando un ligero cambio hacia la nutrición en los días de entrenamiento.
Conclusión: El estudio destaca una brecha en el cumplimiento de las pautas nutricionales entre los atletas libaneses, lo que sugiere la necesidad de estrategias de nutrición específicas adaptadas al tipo de deporte y las demandas diarias que tengan en cuenta las motivaciones de elección de alimentos.
Palabras clave: Nutrición del deportista; adherencia dietética; motivaciones para la elección de alimentos; análisis de ingesta nutricional; Dieta específica para deportes.
