Resumen
El hockey sobre hielo es un deporte de equipo intermitente de alta intensidad en el que los juegos de 3 períodos de 20 minutos implican turnos sobre el hielo (que normalmente duran entre 30 y 80 segundos) intercalados con períodos de recuperación pasiva (de 2 a 5 minutos). Jugar requiere resistencia, velocidad, fuerza y equilibrio junto con habilidades técnicas, tácticas y cognitivas. La nutrición puede desempeñar un papel valioso en la optimización del rendimiento físico y mental y en el mantenimiento de la salud general de los jugadores de hockey sobre hielo. El objetivo de esta revisión es proporcionar pautas nutricionales basadas en evidencia para jugadores masculinos de hockey sobre hielo de élite. Las demandas de energía durante las sesiones de entrenamiento y los partidos de hockey sobre hielo no están bien investigadas, pero los jugadores de élite suelen cubrir entre 2,3 y 6,7 km en los 15 a 25 minutos que pasan sobre el hielo durante los partidos. Los carbohidratos (principalmente glucógeno muscular) son el principal combustible durante el entrenamiento y los partidos, y se ha demostrado que el rendimiento en los partidos está asociado con el contenido de glucógeno muscular antes del juego. Las pérdidas por sudor suelen ser elevadas (2,02 ± 0,74 L/h) debido a la alta intensidad y al uso de equipo de protección. Por lo tanto, la ingesta suficiente de carbohidratos y líquidos son las consideraciones nutricionales más importantes durante las sesiones de entrenamiento, los juegos y la recuperación para mantener el rendimiento. La ingesta de proteínas es importante después de las sesiones de entrenamiento y los juegos para favorecer la reparación, el crecimiento y la recuperación general de los músculos. Los planes de nutrición deben personalizarse y periodizarse para satisfacer las demandas de los entrenamientos y juegos, y los objetivos individuales. Los jugadores deben priorizar la alimentación antes que los suplementos para satisfacer las necesidades de nutrientes. Si bien los estudios sobre la suplementación son escasos, los suplementos que podrían ser beneficiosos para algunos jugadores de hockey sobre hielo incluyen vitamina D, hierro, cafeína y creatina.
Palabras clave: dieta; actuación; suplemento.
