Ingesta de micronutrientes y predictores de adecuación en bailarinas universitarias que consumen dietas bajas en energía

Antecedentes: Los bailarines universitarios enfrentan altas cargas de entrenamiento, presiones estéticas y acceso limitado a recursos nutricionales, lo que eleva su riesgo de sufrir una ingesta baja de energía e insuficiencia de micronutrientes. Aunque se ha documentado una ingesta inadecuada de micronutrientes, los estudios anteriores se limitan en gran medida a sitios únicos, programas centrados en el ballet o períodos de evaluación cortos, lo que dificulta la generalización de los hallazgos y deja poco comprendida la ingesta habitual a largo plazo en diversos estilos de danza universitarios. Dado el riesgo elevado de ingesta baja de energía e insuficiencia de nutrientes en esta población, se justifica realizar más investigaciones. Este estudio tuvo como objetivo evaluar la ingesta habitual de micronutrientes en bailarinas universitarias en relación con la cantidad diaria recomendada (RDA) y las pautas de nutrición deportiva, e identificar predictores dietéticos de la adecuación de micronutrientes.

Métodos: Treinta bailarinas universitarias de tres programas de danza de universidades de EE. UU. (edad media = 20,4 años; IMC = 21,1 kg/m²) completaron el Cuestionario de Historia de la Dieta III. Se cuantificó la ingesta total de energía y micronutrientes de los alimentos y suplementos en cuanto a calcio, hierro, folato, ácidos grasos omega-3 y vitaminas B12, C y D. Se determinó la adecuación relativa a la dosis diaria recomendada/ingesta adecuada (IA) para cada nutriente. Las pruebas exactas de Fisher compararon la adecuación entre usuarios y no usuarios de suplementos. Los modelos de regresión logística evaluaron los factores predictivos del cumplimiento de la dosis diaria recomendada/IA, incluida la ingesta total de energía (por 100 kcal), el uso de suplementos y la ingesta de grupos de alimentos relevantes.

Resultados: La mayoría de los bailarines consumieron menos de la dosis diaria recomendada/AI de calcio (20/30; 67%), hierro (24/30; 80%), vitamina D (20/29; 69%), ácidos grasos omega-3 (19/30; 63%) y folato (17/29; 59%). Por el contrario, la mayoría cumplió con la dosis diaria recomendada de vitamina B12 (17/26; 65%) y vitamina C (20/30; 67%). En comparación con las recomendaciones de nutrición deportiva, una proporción aún mayor carecía de calcio (29/30), ácidos grasos omega-3 (30/30), vitamina D (22/29) y vitamina C (14/30). El uso de suplementos se asoció significativamente con el cumplimiento de la dosis diaria recomendada de hierro (75 % frente a 11,5 %; pag = 0,018; OR = 19,14), folato (87,5% vs. 23,8%; pag = 0,003; OR = 19,61), vitamina B12 (100% vs. 47,1%; pag = 0,009; OR = Inf), vitamina C (94,1% vs. 46,2%; pag = 0,009; OR = 16,68) y vitamina D (56,3% vs. 0%; pag = 0,001; O = Inf). La ingesta total de energía predijo significativamente la adecuación del calcio (pag = 0,020; OR = 1,27), hierro (pag = 0,0002; OR = 1,69), ácidos grasos omega-3 (pag = 0,007; OR = 1,27), folato (pag = 0,004; OR = 1,57), y vitamina B12 (pag = 0,004; OR = 1,39), pero no vitamina C o D. La ingesta del grupo de alimentos mostró un valor predictivo limitado; sólo la ingesta de vegetales rojos/naranjas predijo la adecuación de vitamina C.

Conclusiones: La ingesta inadecuada de micronutrientes fue muy prevalente entre los bailarines universitarios, particularmente de calcio, hierro, vitamina D, ácidos grasos omega-3 y folato. El uso de suplementos mejoró la adecuación de varios nutrientes, aunque las distribuciones de ingesta observadas sugieren que la suplementación a menudo compensa, pero no necesariamente corrige, las deficiencias dietéticas subyacentes. La ingesta total de energía surgió como un predictor consistente de la adecuación de múltiples nutrientes, lo que subraya el papel central de una ingesta suficiente de energía para respaldar la exposición a los micronutrientes. Incluso los bailarines que cumplieron con la RDA con frecuencia no cumplieron con las recomendaciones específicas para los atletas, lo que resalta la necesidad de estrategias específicas que aborden tanto la ingesta de energía como el apoyo de micronutrientes dentro de los programas universitarios de danza.