Este artículo está escrito por nuestro autor invitado. Jeni Peters de Entrenamiento en forma para el futuro.
Mientras veo cómo mis brownies se cocinan en el horno, me atrae pensar qué alimentos se consideran “buenos” o “malos” para que los consumamos. ¿Debería limitarme a consumir algo que pueda considerarse alto en azúcar y grasa y que no aporte mucho valor nutricional, o debería disfrutar mi pudín después de una comida nutricionalmente equilibrada y que yo consideraría saludable? Además, ¿qué debería decirles a mis clientes sobre una alimentación saludable?
¿Existe tal cosa como alimentos buenos y malos ¿Y qué es una dieta saludable?
¿Cuáles son los alimentos «buenos» y «malos»?
Considere su cuerpo como un vehículo de motor. Necesita combustible constante para funcionar de manera eficiente y debe utilizar el combustible y el aceite correctos para que el motor funcione de manera óptima; ¡Poner gasolina en un coche diésel sería desastroso! Tu cuerpo funciona de la misma manera. Llenarlo constantemente con alimentos altamente procesados, que aportan muy poco valor nutricional, no permitirá que funcione a su nivel óptimo. Alternativamente, comer sólo una dieta de alimentos limitados como frutas y verduras (aunque se consideran saludables para el cuerpo) tampoco será beneficioso, privando al cuerpo de otros nutrientes que una dieta variada puede proporcionar.
Alimentos buenos y malos Se puede relacionar con los efectos y beneficios que tienen en el organismo al consumirlos. Se pueden considerar buenos alimentos aquellos que permiten que cada célula y órgano funcione a su nivel óptimo, promoviendo la salud a largo plazo y la longevidad de la vida. Se sabe que los ‘alimentos arcoíris’ asociados con dietas basadas en plantas incluyen altos niveles de fitoquímicos. Conocidos por sus propiedades antioxidantes, los fitoquímicos pueden reducir la inflamación y ayudar al funcionamiento del sistema inmunológico, además de proteger las células y el ADN de daños que pueden provocar cáncer. También se sabe que reducen la tasa de crecimiento de algunas células cancerosas (1). Los alimentos malos, como los ultraprocesados, aportan poco o ningún valor nutricional al organismo y pueden aumentar el riesgo de enfermedades. El aumento de los alimentos ultraprocesados desde que se identificó el término en 2009 ha provocado un aumento en la tasa de obesidad, presión arterial alta, diabetes tipo II y demencia. La prevalencia del cáncer ha aumentado un 10% con un aumento en el consumo de alimentos ultraprocesados, lo que ha provocado un aumento del 6% en la tasa de mortalidad. El cáncer de mama ha experimentado un aumento del 16% y el cáncer de ovario ha aumentado un 30% (2).
Connotaciones negativas de comer bien y mal
Se ha visto a varios atletas comer alimentos considerados «malos» y lograr grandes cosas. Durante los Juegos Olímpicos de Beijing en 2008, se informó que Usain Bolt comió un promedio de 100 nuggets de pollo al día antes de ganar tres récords mundiales y, posteriormente, tres medallas de oro olímpicas. De manera similar, se ha observado que otros grandes nombres del deporte, como Sir Mo Farah, el futbolista Wayne Rooney y el jugador de baloncesto LeBron James, consumen cereales para el desayuno con alto contenido de azúcar refinada y, por lo tanto, tienen un alto índice glucémico.
pero esta comiendo Comida rápida y el azúcar refinado no es saludable, especialmente si su consumo puede llevar a alcanzar niveles de alto rendimiento, y especialmente si no se consume todo el tiempo dentro de la dieta? El curso Future Fit sobre Nutrición para el Deporte y el EjercicioPodemos ayudar a reducir la confusión en torno a las necesidades nutricionales para el rendimiento deportivo y facilitar el conocimiento cuando se trabaja con deportistas.
A lo largo de los años, ha habido muchas opiniones diferentes sobre qué y cómo comer en el mundo de la nutrición. Un término que se ha utilizado es «alimentación limpia». Esto puede estar asociado con el consumo únicamente alimentos vistos como buenos dentro de la dieta, el 100% del tiempo. Hay connotaciones negativas asociadas a esta forma de pensar y comer. ¿Soy una mala persona que no sabe nada sobre como comer sano si como Comida rápida a veces y solo elijo mejor comida cuando quizás quiero perdida de peso? Un problema con este proceso de pensamiento y la adopción de una mentalidad de alimentación limpia es que puede conducir a una forma distorsionada de pensar sobre la comida y la dismorfia corporal, lo que contribuye a los trastornos alimentarios.
como comer sano
Comer sano no se trata sólo de los alimentos que se comen y los que no, sino de asegurarse de abarcar todo el paquete. Nuestro entorno, estilo de vida y estado mental y emocional contribuyen a las elecciones alimentarias que hacemos. Es necesario tener en cuenta todo esto. La Guía Eatwell puede ser un buen comienzo para garantizar que se consuma una buena variedad de alimentos a lo largo del día y en las proporciones correctas. Tomar alimentos de cada grupo de la guía puede permitir que una persona obtenga la variedad adecuada de nutrientes diariamente.
Conclusión
Los alimentos son energía y combustible para que el cuerpo pueda funcionar. «Todo con moderación» debería ser el mantra adoptado en relación con la dieta. No hay una fuente de alimento mejor que otra, y siempre y cuando la dieta sea variada a diario, ¡no deberíamos regañarnos por comer brownies recién hechos! Cuando se tienen en cuenta todos los factores relacionados con un individuo y su dieta puede reflejar lo que se necesita para funcionar de manera óptima, el cuerpo puede recibir exactamente lo que necesita para ir de A a B: como un vehículo de motor.
Referencias:
1: Parque Roswell (2019) https://www.roswellpark.org/cancertalk/201912/health-benefits-phytochemicals-eat-rainbow
2: Imperial College de Londres (2023) https://www.imperial.ac.uk/news/242892/ultra-processed-foods-linked-increased-risk-cancer
Foto de encabezado de Dan Gold
