Resumen
Antecedentes: Varios estudios han revelado los efectos positivos para la salud de los ácidos grasos de cadena ramificada (AGCR). Sin embargo, la mayoría de estos estudios evaluaron los AGCR séricos en humanos o el tratamiento con AGCR exógenos en animales o modelos in vitro, y aún no se han estudiado los efectos de los AGCR dietéticos en la salud. Debido a los efectos positivos de los AGCR en el deporte, en el estudio actual, nuestro objetivo fue investigar la asociación entre los AGCR dietéticos y los parámetros metabólicos e inflamatorios entre los jugadores de fútbol de élite y subélite.
Métodos: Se realizó un estudio transversal entre 335 futbolistas de élite y subelite (196 hombres), de entre 20 y 45 años de edad. Los futbolistas se inscribieron en 32 equipos bajo la directiva de la Asociación China de Fútbol. Se realizaron evaluaciones demográficas, antropométricas y dietéticas y se midieron mediciones de laboratorio que incluyeron lípidos séricos, marcadores glucémicos y proteína C reactiva de alta sensibilidad.
Resultados: Aquellos con el mayor consumo dietético de BCFA tenían mayor apetito (p = .009). Además, el alto consumo dietético de BCFA se asoció con una presión arterial diastólica más baja (odds ratio: 0.958; intervalo de confianza: 0.918-0.999; p = .046) y bajas concentraciones de proteína C reactiva de alta sensibilidad en el tercer tercil de BCFA dietéticos (odds ratio: 0.431; intervalo de confianza: 0.300-0.618; p < .001). No se encontró ninguna otra asociación entre las variables bioquímicas y los BCFA dietéticos.
Conclusión: Como se muestra en el estudio actual, un mayor consumo de BCFA en la dieta se asoció con una presión arterial diastólica más baja y una menor inflamación. Debido a que hay un número muy limitado de estudios, se necesitan más estudios para tener una mejor perspectiva de estas asociaciones y sus mecanismos subyacentes.
Palabras clave: BCFA; atleta; dieta; inflamación; perfil lipídico; fútbol.
