Comprenda la ingesta de macronutrientes de los futbolistas profesionales en este informe investigado científicamente utilizando seis jugadores de fútbol de la Premier League.
Ingesta de macronutrient de futbolistas profesionales
Nueva investigación del Revista Internacional de Metabolismo de Nutrición y Ejercicio Sports analizó la dieta, en particular, el consumo diario de macronutrientes de los futbolistas profesionales de élite. Hay tres macronutrientes, estos son carbohidratos, proteínas y grasas. Estos son esenciales para el cuerpo para sobrevivir y funcionar. La cantidad y el momento de la ingesta de macronutrientes es particularmente importante para un atleta de élite. La investigación se toma de un artículo titulado Distribución diaria de ingestas de macronutrientes de jugadores de fútbol profesionales de la Premier League inglesa.
Demandas de un futbolista de élite
Breve racional
En relación con los jugadores profesionales de la Premier League inglesa (EPL), el autor observó recientemente (en un documento complementario) la ingesta mediana de carbohidratos diarios (CHO) de 4.2 y 6.4 G.KG-1 masa corporal en días de entrenamiento y días de partidos, respectivamente (Anderson et al., 2017). Sobre esta base, los autores, por lo tanto, sugirieron que los jugadores de élite potencialmente subvisan a Cho en comparación con aquellas pautas que se consideran óptimas para promover el almacenamiento de glucógeno muscular (Burke et al., 2011). No obstante, para proporcionar pautas dietéticas más informativas (en oposición a la ingesta diaria total de energía per se), también existe la necesidad definitiva de cuantificar la «distribución» diaria de la energía y las ingestas de macronutrientes.
Por lo tanto, los autores han analizado las proteínas y las grasas, así como CHO en este estudio. También observaron la importancia del tiempo.
Los jugadores
Seis jugadores de fútbol profesionales masculinos de un equipo de EPL First Team. Los datos de los jugadores fueron los siguientes:
- Edad promedio (media) de 27 ± 3 años
- Masa corporal promedio (media) de 80.5 kg ± 8.7 kg
- Altura promedio (media) de 180 cm/5 pies 9 pulgadas ± 7 cm
- La grasa corporal promedio (media) fue de 11.9 % ± 1.2 %, la masa de grasa fue de 9.2 kg ± 1.6 kg y la masa magra fue de 65.0 ± 6.7 kg.
Los jugadores de diferentes posiciones en el campo participaron en el estudio. Estos incluyeron 1 defensor ancho, 1 defensor central, 2 centrocampistas centrales (1 defensa y 1 ataque), 1 mediocampista de ancho y 1 centro hacia adelante. Los seis jugadores que participaron en el estudio han representado a sus respectivos países a nivel nacional. Todos los jugadores permanecieron libres de lesiones durante la duración del estudio.
Diario de comida
Se les dijo a los jugadores que mantuvieran un diario de alimentos y tomaran fotos de su comida para monitorear el tamaño de la porción. Sus comidas también fueron revisadas cruzadas utilizando un retiro de 24 horas por el investigador principal después de un día de entradas. Como tal, el investigador principal utilizó estas tres fuentes de datos de ingesta de energía en combinación para estimar colectivamente la energía diaria y la ingesta/distribución de macronutrientes. Para obtener la composición de energía y macronutrientes, se utilizó el software de análisis de la dieta profesional nutritica.
Momento
La ingesta de energía y macronutrientes se evaluó adicionalmente en relación con el momento de la ingestión. Las comidas en los días de entrenamiento se dividieron en desayuno, merienda matutina, almuerzo, merienda, cena y merienda. El tiempo y el tipo de consumo se usaron para distinguir entre comidas.
- Desayuno (comida principal consumida entre 6 y 9.30 a.m.).
- Manteneral (alimentos consumidos entre la comida principal del desayuno y el almuerzo).
- Almuerzo (comida principal consumida entre 11.30-1.30 p.m.).
- Jocadillo de la tarde (alimentos consumidos entre el almuerzo y la cena).
- Cena (comida principal consumida entre las 5 y las 8 pm). Socicación de la tarde (alimentos consumidos después de la cena y antes del sueño).
Las comidas en los días de partido se dividieron en comida previa al partido (PMM), refrigerio previo al partido (PMS), durante el partido (DM), la comida posterior al partido (PM) y la comida de recuperación posterior al partido (PMRM). El momento de los eventos se utilizó para distinguir entre comidas en los días de partido; PMM (comida principal consumida 3 horas antes del inicio). PMS (alimentos consumidos entre el PMM y la entrada de los vestuarios después del cese del calentamiento). DM (alimentos consumidos desde cuando los jugadores entraron en los vestuarios después del calentamiento hasta el pitido final o desde que fueron sustituidos). PM (alimentos consumidos en los vestuarios después del partido). PMRM (comida principal consumida <3 horas después del final del partido).
Resultados
Distribución de energía y macronutrientes en las comidas en los días de entrenamiento
Hubo diferencias significativas en la energía absoluta y relativa informada y el macronutriente entre las comidas consumidas en los días de entrenamiento. Específicamente, los jugadores consumieron una mayor ingesta de energía absoluta y relativa (EI) en la cena en comparación con los bocadillos para el desayuno, la mañana, la tarde y la noche. Además, la IE absoluta y relativa también fue mayor en el almuerzo en comparación con los bocadillos de la mañana y la noche. La ingesta absoluta y relativa de Cho fue más alta en la cena en comparación con su refrigerio matutino, almuerzo y merienda, con una ingesta relativa de Cho también más alta en la cena en comparación con el desayuno. Las ingestas de proteínas y proteínas relativas fueron mayores en la cena en comparación con el desayuno, los bocadillos de la mañana, los bocadillos de la tarde y los bocadillos de la tarde. Además, las ingestas de proteínas absolutas y relativas fueron mayores en el almuerzo en comparación con el desayuno, los bocadillos de la mañana y los bocadillos de la tarde. Las ingestas de proteínas absolutas y relativas también fueron más altas en el desayuno en comparación con la merienda de la tarde y más en la merienda de la tarde en comparación con la merienda de la tarde. En relación con la ingesta de grasas, las ingestas absolutas y relativas fueron más altas en la cena en comparación con la mañana, los bocadillos de la tarde y los bocadillos de la tarde. Además, la ingesta de grasas también fue mayor en el almuerzo en comparación con la merienda de la mañana.
Energía y ingesta de macronutrientes en las comidas en los días de partido
No hubo diferencias significativas en la ingesta de energía absoluta y relativa y macronutrientes entre las comidas en los dos días de partido diferentes. Sin embargo, se observaron diferencias significativas entre las comidas consumidas en los días de partido para todas las variables de energía y macronutrientes. La ingesta de energía y proteína absoluta y relativa fue mayor en el PMM y PM en comparación con el PMS, DM y PMRM. Además, la ingesta de CHO absoluta y relativa también fue mayor en el PMM y PM en comparación con el PMS y el DM. La ingesta de grasa en el PMM y el PM, cuando se expresan tanto en términos absolutos como relativos, fueron más altas que el PMS y el DM, donde el PMM también fue más bajo que el PMRM.
El análisis, la discusión y la ciencia
Habiendo cuantificado previamente la ingesta diaria de energía «total» y el gasto de los jugadores estudiados aquí (Anderson et al., 2017), el objetivo del presente estudio fue cuantificar posteriormente la distribución diaria de la ingesta de energía y macronutrientes tanto en los días de entrenamiento como en el partido. Es importante destacar que los hallazgos muestran que los jugadores adoptan un enfoque sesgado para alimentarse de los días de entrenamiento. La ingesta de Cho y proteínas se consumen en una forma jerárquica de cena> Almuerzo> Desayuno> Bocadillos. Los hallazgos también muestran que los jugadores tienden a escribir a Cho en los días de partido en relación con las comidas previas al partido y después del partido, especialmente en la recuperación de una hora de inicio nocturno.
Los datos destacan la importancia de obtener datos dietéticos relacionados con la distribución (a diferencia de la ingesta diaria total de energía per se, Anderson et al., 2017) dadas las implicaciones relacionadas con los componentes de la adaptación, rendimiento y recuperación de la capacitación.
Tiempo y periodización
En el artículo complementario del autor (Anderson et al., 2017), se informó que los jugadores practicaban elementos de la periodización CHO de tal manera que la ingesta diaria total de CHO fue mayor en los días de partido (es decir, 6.4 G.KG-1 BM) en comparación con los días de entrenamiento (es decir, 4.2 G.KG-1 BM). Aunque tales estrategias de periodización de CHO pueden estar de acuerdo con el principio de «combustible para el trabajo requerido» (Impey et al. 2016; Bartlett et al., 2015; Hawley y Morton, 2015), este documento sugirió que los jugadores probablemente estaban bajo consumo de Cho en términos de maximizar el rendimiento físico y la recuperación del día de la coincidencia.
Los datos de distribución dietética también proporcionan una evidencia adicional que destaca esta «ingesta subóptima de CHO subóptima». Por ejemplo, en relación con el día del parto en sí mismo, nuestros datos sugieren que los jugadores no cumplieron con las directrices CHO actuales para optimizar los aspectos del rendimiento físico (Burke et al., 2011), técnico (Ali y Williams, 2009) y cognitivo (Welsh et al., 2002). De hecho, tanto la comida previa al partido (<1.5 g.kg-1 masa corporal) como la alimentación de CHO durante el juego (~ 30 GH-1; cuatro jugadores consumidos <30 GH-1), podrían considerarse subóptimos en relación con los estudios (Wee et al. 2005; Foskett et al., 2008) que demuestran la entrada de CHO más alta (EG 2-3 G.KG-1 Body Mass y 60 GH-1, respectivamente) Fisiológicos) que son los beneficios de CHO más altos de CHO). Rendimiento intermitente de alta intensidad, por ejemplo, altas tiendas de glucógeno pre-ejercicio, mantenimiento de la glucosa plasmática/oxidación CHO durante el ejercicio y el ahorro de glucógeno muscular.
Dado que el presente estudio se realizó durante un cronograma de dos juegos por semana, hubo un requisito nutricional obvio para maximizar el almacenamiento de glucógeno muscular en las 24-48 horas después de cada juego (Krustrup et al., 2006; Bassau et al., 2002). También se observó que la ingesta CHO se consideraría subóptima en relación con la maximización de las tasas de reíntesis de glucógeno muscular posterior al partido (Jentjens y Jeukendrup, 2003). De hecho, en contraste con las pautas bien aceptadas de 1.2 G.KG-1 masa corporal durante varias horas después del ejercicio, los investigadores observaron una ingesta reportada de <1 G.KG-1 en el período inmediato después del día 1 del partido (es decir, el comienzo nocturno). Dicha ingesta posterior al juego, junto con la ingesta diaria absoluta relativamente baja (es decir, 4 G.KG-1) en el día posterior (Anderson et al., 2017) inevitablemente aseguraría que la reincidencia de glucógeno muscular absoluto probablemente se viera comprometida, un efecto que puede ser especialmente prevalente en las fibras tipo II (Gunnarsson et al., 2013).
Sin embargo, es notable que la alta ingesta de proteínas absolutas consumidas en el período posterior al partido (es decir, 50 g) probablemente potenciaría las tasas de reíntesis de glucógeno muscular cuando se consume en presencia de disponibilidad de CHO subóptima (Van Loon et al., 2000). A pesar de la observación de la periodización de CHO durante el micro ciclo semanal, observamos previamente (Anderson et al., 2017) la ingesta constante de proteínas diarias (aproximadamente 200 g por día), cuya magnitud fue más alta que la típicamente informada (<150 g/día) anteriormente para adultos (Maughan, 1997; Bettonviel et al., 2016) y los jugadores de fútbol profesional juveniles (Naughton et al., 2016). Similar a la ingesta de CHO, sin embargo, también es prudente considerar la distribución diaria de la alimentación de proteínas dado que tanto las ingestas sesgadas como las subóptimas en las comidas específicas pueden reducir las tasas de síntesis de proteínas musculares (Areta et al., 2013; Anderson L et al. Mamerow et al., 2014).
Datos recientes sugieren que el momento y la distribución incluso de las dosis diarias de proteínas pueden tener un papel más influyente en la modulación de la síntesis de proteínas musculares en comparación con la dosis absoluta de la ingesta de proteínas, un efecto que es evidente en respuesta tanto a la alimentación (Mamerow et al., 2014) como a la alimentación posterior al ejercicio (ARETA et al., 2013). En este sentido, los autores observaron un patrón sesgado de ingesta diaria de proteínas en esa proteína absoluta se consumió en un orden jerárquico donde la cena> almuerzo> desayuno> bocadillos.
Donde se pueden hacer mejoras
Basado en datos recientes que sugieren que los atletas entrenados (especialmente aquellos con masa magra más alta) pueden requerir dosis de proteínas de aproximadamente 40 g (Macnaughton et al., 2016), así como la importancia de la alimentación de proteínas antes del sueño (Res et al., 2012). Los datos del autor …
