¿Qué es la nutrición deportiva integrativa?

Ian Craig explica qué es la nutrición deportiva integradora (también conocida como nutrición funcional), en qué se diferencia de la nutrición deportiva tradicional y por qué es importante ahora.

Todo comenzó en 2007, cuando, como profesor y practicante de terapia nutricional, se le pidió a Ian que organizara un curso de nutrición deportiva para el Centro de Educación en Nutrición del Reino Unido.

Avance rápido 10 años y el curso. Nutrición Deportiva Personalizada que Ian desarrolló inicialmente todavía se está ejecutando. Ahora es el editor de Nutrición Deportiva Funcional revista y está preparando una nueva curso de posgrado que llegará en 2018.

Las cosas han avanzado rápidamente en los últimos 10 años en nuestra comprensión del cuerpo humano y cómo interactúa con los alimentos, pero la mayoría de los profesionales todavía están envueltos en una comprensión cuantitativa de la nutrición: por ejemplo, ¿cuántas calorías, cuántos gramos de carbohidratos, proteínas y grasas debería consumir un atleta en particular? La nutrición está individualizada sólo hasta el punto de la cantidad, pero algunos expertos en nutrición deportiva de bastante prestigio siguen promoviendo los mismos cereales de desayuno, pan y productos cárnicos y lácteos comerciales de mala calidad, sin un respeto notable por el concepto de calidad.

Ian cree que una visión cualitativa de la nutrición deportiva comienza a centrarse en las fuentes de alimentos, como se representa en la siguiente pirámide. Las consideraciones de salud humana incluyen ciertas palabras clave, entre ellas; orgánicos, de temporada, locales, alimentados con pasto, calidad del suelo, prácticas tradicionales, alimentos fermentados, existencias, etc. Si podemos nutrir a nuestros atletas con alimentos de muy alta calidad, evitamos muchas de las quejas de salud que surgen de la falta de ingesta de micronutrientes y fitonutrientes y de la toxicidad de larga duración, que reside en nuestros alimentos comerciales.

Pirámide de nutrición deportiva integral

Pasando al siguiente nivel de la pirámide, los practicantes funcionales o integrativos ven a los atletas como seres genéticamente individuales completos con requisitos de salud únicos. Estos incluyen; Necesidades gastrointestinales, de biotransformación y desintoxicación, inmunes, musculoesqueléticas, endocrinas, nerviosas, emocionales y psicológicas. Ya no es aceptable pintar a cada atleta con el mismo pincel único para todos, siendo el único discernimiento de diferencia la cantidad de macronutrientes.

Un ejemplo podría ser el de un atleta a quien, después de un análisis informático detallado, se le recomienda comer x gramos de carbohidratos por día repartidos en x número de comidas y refrigerios, se le dan sugerencias dietéticas de Bran Flakes o Weetabix para el desayuno, sándwiches para el almuerzo y cenas a base de pasta. ¿Qué pasaría con su salud (y por tanto con la estabilidad de su pirámide de rendimiento) si tuviera una sensibilidad crónica a los productos modernos de trigo? Cuando Ian era un corredor competitivo hace 20 años, experimentó esto, siguiendo diligentemente los resultados del software dietético hasta el tee. Culpó de sus constantes problemas intestinales al estrés de mi entrenamiento, pero ahora admite que los sándwiches de queso cheddar del almuerzo probablemente no ayudaron demasiado.

Para «crecer» como atleta, debemos ir mucho más allá de simples observaciones y ajustes dietéticos. La debida consideración por sus polimorfismos genéticos, metabolismo de aminoácidos, función endocrina, bioenergética, vías de neurotransmisores, infecciones intracelulares y salud mitocondrial es la forma en que practica un practicante integrativo. Su objetivo es comprender a su cliente, su atleta (ya sea de élite o recreativo), lo más completamente posible para que pueda prosperar en términos de salud. Sólo entonces podremos cargarlos con un entrenamiento diario intenso y estrategias de nutrición deportiva especializadas (como se muestra en el nivel 3 de la pirámide), como la sincronización de los nutrientes. Si su salud es buena, su adaptabilidad al entrenamiento será buena. Si su salud es inestable y si, por ejemplo, sufren problemas límite de fatiga suprarrenal o tiroidea, desequilibrio pituitario o funcionamiento excesivo del sistema nervioso simpático, se quemarán, se lesionarán o enfermarán antes de poder alcanzar su potencial. Muchos atletas corren este destino y no tienen la oportunidad de ver lo buenos que pueden ser y eso es una verdadera lástima.

La nutrición deportiva integral tiene la visión de ayudar a los deportistas que están bajo nuestro cuidado a experimentar una carrera deportiva larga y saludable, con la excelencia y el disfrute deportivos como resultados finales.

Ian recientemente realizó un seminario web de cuatro series para nosotros aquí en Human Kinetics y la Asociación Británica de Ciencias del Deporte y el Ejercicio (BASES). Puedes verlos aquí:

1. ¿Qué es la Nutrición Deportiva Integrativa?
2. El sobreentrenamiento desde una perspectiva de salud funcional
3. Bebidas deportivas y geles caseros que nutren, no agotan
4. Un estudio de caso de un atleta profesional con fatiga suprarrenal y escasez de nutrientes

Lea más sobre Ian Craig y el Centro de Nutrición Deportiva Integrativa curso de posgrado.

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